文／若芸 圖／明仁
大頭與我
大頭是我的丈夫，他總認為每日作家事的我，相當辛苦，所以每逢假日，他喜歡做新鮮的菜慰勞我，因此廚房也變成了我們溝通的環境，其實他跟一般的丈夫一樣忙碌的，只是，精力充沛的他，總是帶領著我，走入不一樣的驚奇，我想和大家分享我們的生活點滴，也想提供我們的新鮮料理！
茄醬焗烤豬排
材料： 醬油 適量
香油 適量
米酒 適量
蒜頭 適量
雞蛋 一個
洋蔥 半個
奶油 一匙
萵苣 １０片
番茄 ３～５個
番茄醬 適量
九層塔 適量
乳酪絲 適量
地瓜粉 ２００公克
里肌豬排 １０片
作法１：
豬排先拍過，用米酒清洗後，加入醬油．香油．雞蛋，浸泡入味備用！
作法２：
洋蔥切丁，奶油入鍋以小火加入洋蔥炒至香味出來，加入切丁蒜頭，九層塔切末，番茄切丁，陸續加入鍋內翻炒，香味完全釋放出來後，在加入番茄醬，再翻炒，最後加入黑胡椒粒提味！
作法３：
沙拉油倒入鍋內，鍋熱後，浸泡的豬排沾地瓜粉放入鍋內炸，重高溫至低溫，炸至金黃色方可！
作法４：
用吸油紙吸乾豬排．多於油汁，將作法２加在豬排上，衡量自己的喜好，再舖一層乳酪絲，放入烤箱，讓乳酪絲．茄醬．豬排，融合一起！
作法５：
豬排完成後，可用萵苣包著豬排食用，使味道更加爽口！＠(http://www.dajiyuan.com)
