【大紀元2月23日訊】番茄為茄科植物番茄的果實。中國大部分地區有栽培。味甘、酸，性涼。含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小兒佝僂病、夜盲症和眼干燥症。
功效有清熱生津、養陰涼血、健胃消食。用於高血壓、眼底出血、牙齦出血、口舌生瘡、食欲不振。
可用来治疗治高血壓、慢性肝炎：用鮮番茄250克，洗淨切塊；加牛肉100克切成薄片，少許油、鹽、糖調味同煮佐膳。每天1次。
治體弱血虛、營養不良、眩暈：用番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。先將豬肝洗淨切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗淨，切開；生姜洗淨，去皮，切絲；粳米洗淨放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味佐膳。
治熱病傷津、咽干、暑熱煩渴：番茄250克，草魚肉200克，豆腐適量，發菜1撮，蔥1根。先將草魚肉洗淨，干水後剁爛，調味加入發菜，蔥花攪勻，做成魚丸。把豆腐放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，放入番茄，再煮沸後，放入魚丸煮熟，調味佐膳。
治胃潰瘍病：番茄汁150毫升，土豆汁150毫升，混合服下，早晚各1次。
治牙齦出血：番茄代水果吃，每日吃4個(約250克)，連服2周以上見效。
防治高溫中暑：番茄200克洗淨切片，煎湯代茶，冷熱均可。
治高血壓、眼底出血：每日早晨空腹生吃鮮番茄2個，半個月為1療程。
用番茄生食，絞汁，煎煮都可。每次100-250克。 注意脾胃虛寒者不宜多服。
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