【大紀元5月26日報導】（中央社記者管中維台北二十六日電）台行政院農業委員會特有生物研究保育中心今天表示，目前沒有簡易辨識毒蕈的方法，坊間口耳相傳以顏色區分、銀針探試等辨識方法不見得可以採信，呼籲民眾不要隨便採摘野生菇菌食用。
許多民眾喜歡到郊外踏青，各色各樣的野生菇菌常吸引遊客目光，令人想採摘品嘗。特生中心指出，目前已知的有毒蕈類至少 100餘種，毒綠褶菇、橘黃裸傘、歐式鵝膏 3種菇菌是民眾誤食中毒率較高的種類，提醒民眾注意。
特生中心指出，毒綠褶菇常出現在低海拔林地、草地或農地上，屬中大型菇菌，白色菌蓋表面有褐色鱗片，菌褶初為白色，之後呈淡黃綠色，菌柄長12至25公分，表面有纖維紋路，頂端有菌環，誤食後會引起腸胃炎型中毒症狀。
橘黃裸傘出現在中低海拔竹林或闊葉林地上，褐黃色菌蓋中央部位，具有橙紅色細鱗片，菌褶初為黃色，之後呈銹色，菌柄上部有膜質菌環，誤食後會引起神經致幻型中毒症狀。
歐氏鵝膏則出現在中低海拔闊葉林地上，全體白色，菌蓋初為鐘形至圓錐形，之後轉呈平展中央形成淡黃色圓頂狀突起，菌柄表面具白色纖維狀鱗片，膜質菌環易脫落，基部具白色膨大球狀菌托，狀似可食，其實含肝損害型劇毒，誤食後會嚴重損害肝、腎、心等器官。
特生中心指出，目前沒有普遍的方法可供簡易判定菇菌有無毒性，坊間流傳的方法不見得正確，民間流傳「顏色單調的菇菌可以食用、顏色鮮豔的菇菌有毒」的說法不見得可以採信，舉例來說，民眾最常誤食的毒綠褶菇顏色單調，而顏色鮮紅的肝色牛排菌卻是美味的食用菌，這是因為蕈類的色素為苯 (酉昆)類及類胡蘿蔔素等，與毒性無關。
特生中心表示，不要隨意採摘食用野生菇菌，才是避免誤食的最好方法；如果不幸發生蕈類中毒，應立即送醫檢查治療，由醫護人員急救處理。
