【大紀元8月12日報導】（中央社記者陳清芳台北十二日電）生活忙碌又常外食的現代人，該如何天天吃足七到九份的新鮮蔬果呢？台灣癌症基金會請來名人夫妻檔和一般民眾發揮創意，早餐蔬果汁、飯前先水果、每餐至少兩樣菜、自製蔬菜手捲和蔬果醬汁等蔬果創意吃法紛紛出爐，可見只要有心就能以蔬果養生抗癌。
不分區立委蘇起曾罹患肝癌，改掉大口吃肉喝酒的習慣，他的妻子陳月卿說，剛開始蘇起很難接受一口氣要吃這麼多蔬菜水果，現在卻是每天早上一定會喝五百西西的蔬果精力湯，每餐也一定有蔬菜；蘇起也表示，養成這樣的習慣之後，三餐沒有吃到蔬果類，就會覺得很不自在。
蘇起與陳月卿也自製「五蔬果汁」，以苜蓿芽、豌 豆苗、鳳梨、蘋果以及奇異果，連果汁最好都帶皮，打成「五蔬果汁」，連渣一起喝，陳月卿說，這一杯五蔬果汁含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣、具有降膽固醇、降血壓、抗癌功效，非常適合全家人飲用，尤其下午茶或咖啡改喝蔬果汁會更健康。
另一對立委和媒體人的組合是周守訓與汪用和，汪 用和喜歡自製蔬果沙拉醬，她最喜歡也認為最容易製作 的是將和風醬加入些許水果汁，例如可以加入奇異果、或者是柳橙、檸檬等，熱量低又有不同的風味。
周守訓也說，雖然每天相當的繁忙，但是他還是奉行每天一定要吃蔬菜水果，而這也是他一天精力的來源，更是他不容易覺得疲累的主因。
為了推展蔬果抗癌的觀念，台灣癌症基金會舉辦「 蔬果579創意吃法大評比」，男性得獎人馮祖浩，過去 作息飲食不知節制又不愛動，常常說「過了四十歲以後 再養生」，結果是今年年初，三十九歲的他在打壁球時 突然心肌梗塞發作，他的身體向他發出嚴重抗議。
馮祖浩自此知道愛惜身體，天天吃足九份蔬果，他的秘訣是：「飯前吃水果，每餐至少兩樣菜」，每天運動三十分鐘，就這樣一百六十六公分的他，四個月後，他從九十二公斤降到七十八公斤，精神也變好。
馮祖浩每天晚上睡前準備好九種蔬果，甚至揹著小 冰箱，讓他隨時有新鮮蔬果可以吃，他還開玩笑的說， 「將上班當作是郊遊也不錯啊」。
女性得獎人劉佐鳳是一位忙碌的高中老師，帶有嚴 重肝硬化的家族史，肝指數曾經飆高至正常人的十三倍，時常覺得疲累，為了追求健康，劉佐鳳開始大量吃蔬菜水果，並研發出「七七式食久」的簡易蔬果吃法，半年之後，肝功能指數竟然恢復正常。
劉佐鳳自創了簡單方便，又少油煙就可以做到「七 蔬果」，她強調，蔬果沙拉、蔬果手捲、蔬果三明治， 都是簡單低熱量的作法，只要善用一些小技巧，蔬果也 可以吃得多變化。
