天天吃足蔬果不困難 名人教你發揮創意

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【大紀元8月12日報導】(中央社記者陳清芳台北十二日電)生活忙碌又常外食的現代人,該如何天天吃足七到九份的新鮮蔬果呢?台灣癌症基金會請來名人夫妻檔和一般民眾發揮創意,早餐蔬果汁、飯前先水果、每餐至少兩樣菜、自製蔬菜手捲和蔬果醬汁等蔬果創意吃法紛紛出爐,可見只要有心就能以蔬果養生抗癌。

不分區立委蘇起曾罹患肝癌,改掉大口吃肉喝酒的習慣,他的妻子陳月卿說,剛開始蘇起很難接受一口氣要吃這麼多蔬菜水果,現在卻是每天早上一定會喝五百西西的蔬果精力湯,每餐也一定有蔬菜;蘇起也表示,養成這樣的習慣之後,三餐沒有吃到蔬果類,就會覺得很不自在。

蘇起與陳月卿也自製「五蔬果汁」,以苜蓿芽、豌 豆苗、鳳梨、蘋果以及奇異果,連果汁最好都帶皮,打成「五蔬果汁」,連渣一起喝,陳月卿說,這一杯五蔬果汁含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣、具有降膽固醇、降血壓、抗癌功效,非常適合全家人飲用,尤其下午茶或咖啡改喝蔬果汁會更健康。

另一對立委和媒體人的組合是周守訓與汪用和,汪 用和喜歡自製蔬果沙拉醬,她最喜歡也認為最容易製作 的是將和風醬加入些許水果汁,例如可以加入奇異果、或者是柳橙、檸檬等,熱量低又有不同的風味。

周守訓也說,雖然每天相當的繁忙,但是他還是奉行每天一定要吃蔬菜水果,而這也是他一天精力的來源,更是他不容易覺得疲累的主因。

為了推展蔬果抗癌的觀念,台灣癌症基金會舉辦「 蔬果579創意吃法大評比」,男性得獎人馮祖浩,過去 作息飲食不知節制又不愛動,常常說「過了四十歲以後 再養生」,結果是今年年初,三十九歲的他在打壁球時 突然心肌梗塞發作,他的身體向他發出嚴重抗議。

馮祖浩自此知道愛惜身體,天天吃足九份蔬果,他的秘訣是:「飯前吃水果,每餐至少兩樣菜」,每天運動三十分鐘,就這樣一百六十六公分的他,四個月後,他從九十二公斤降到七十八公斤,精神也變好。

馮祖浩每天晚上睡前準備好九種蔬果,甚至揹著小 冰箱,讓他隨時有新鮮蔬果可以吃,他還開玩笑的說, 「將上班當作是郊遊也不錯啊」。

女性得獎人劉佐鳳是一位忙碌的高中老師,帶有嚴 重肝硬化的家族史,肝指數曾經飆高至正常人的十三倍,時常覺得疲累,為了追求健康,劉佐鳳開始大量吃蔬菜水果,並研發出「七七式食久」的簡易蔬果吃法,半年之後,肝功能指數竟然恢復正常。

劉佐鳳自創了簡單方便,又少油煙就可以做到「七 蔬果」,她強調,蔬果沙拉、蔬果手捲、蔬果三明治, 都是簡單低熱量的作法,只要善用一些小技巧,蔬果也 可以吃得多變化。

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