【大紀元1月9日訊】(英文大紀元Isabelle Laporte報導，廖培珠編譯)為什麼有些人願意多花一點錢購買有機(Organic)食物呢?更何況有機食物往往不怎麼有賣像.。
有機食物營養價值高、農藥少
根據美國一家健康食品連鎖店Rachelle-Bry公共關係主任開密恩(Marjolaine Camion)的說法，有機食物的消費者往往以健康為第一考量，有機食物能吸引這個族群主要是因為它附加的營養價值。有不少研究顯示，有機食物比一般食物營養，比營養價值更重要的是這些有機食物不包含人工的添加物，.有機食物的生產過程不含農藥、殺蟲劑或含化學藥品的肥料，也拒絕基因工程的介入(基因改造食物)。
根據發表在國際職業與環境健康檔案期刊(International Archives of Occupational and Environmental Health)的一項研究顯示，有些癌症在農夫身上比較常見主要是因為他們長時間接觸農藥所導致的。另一項發表在環境健康期刊(Environmental Health Perspective)研究顯示，農夫的太太有比較高的流產率，這可能是因為她們常常幫忙噴灑農藥。
在美國和加拿大，像DDT一樣的農藥已經被禁用了，然而,這些農藥卻自如的出口到其他國家，在他們的農業上使用，生產的食物再外銷到美國和加拿大，於是這些食品又回到了我們的餐盤上.
小孩是特別脆弱的族群，2004年10月魁北克國家公共健康機構(Quebec’s National Institute of Public Health)發現，89個孩童尿液樣本中,百分之98.7含有殺蟲劑的蹤影。.
有機肉類不濫用抗生素
傳統大規模的農業常需要動物的幫忙，而這些農場動物卻不斷接受抗生素以增加生長速率或抵抗某些疾病，但是,反效果也出現了，這些動物生病的時候，牠們的身體對抗生素產生抗藥性，牠們的自體免疫系統功能也變差了，最近出現的禽流感及口蹄疫即是這樣的例子.
相反的，有機農業中的動物只有在生病時才服用藥物，抗生素只有在緊要關頭才使用，而且使用的時間也很短，提高生長速度的荷爾蒙是被禁止的。
有機食物無放射處理
放射線(Radiation)處理使食物大幅增加了接觸放射性的機會，放射物藉著消毒食物、殺死昆蟲與寄生蟲使蔬果及家禽肉類延長壽命。如果份量大的話，所有活細胞都活不了，未經過放射處理的食物不會釋出放射線，儘管這些經過放射處理的食物並不會產生放射線，放射線處理的確會對食物造成影響。根據加拿大健康的報告(Canada Health)，放射線處理過的食物和烹煮食物一樣，都會造成營養成分如維他命的流失。食物安全專家夏洛特伯納德(Charlotte P. Brennand)卻反駁這樣的說法，他說這種說法只適用經過高劑量放射處理過的食物，低劑量放射處理過的食物並沒有顯著的維他命流失。(參見﹕www.physics.isu.edu/radinf/food.htm)
雖然健康專家宣稱放射處理過的食物是安全的，很多人仍抱持存疑的態度,有機食物消費者協會(Organic Consumers Association)就是其中之一。除了營養價值流失，有些人也認為這樣的處理方式有可能產生致癌物質。在美國，可以經過放射處理的食物有麵粉、白馬鈴薯、水果，青菜、草藥和香料，禽類食物與其他的肉類。放射性處理過後的肉類有專屬的國際認可標誌，如果只有少量放射處理過的食物是不需要標示這個標誌的。有機食物從未經過放射處理，讓人更安心。
買有機食物代表對自然和環境的尊敬
對某些消費者來說，買有機食物代表對自然和環境的尊敬，有機肉類的來源是有機農場的動物，在那裡,牠們可以自由自在的漫步吃草，不像傳統的農場動物被關在窄小的籠子裡，遭受截肢的對待。這些動物不會被剪除翅膀，公的動物不會被割去生殖器官，幼小的動物也不會過早的強制離開母親。
因為拒絕化學產品，有機農業也減少地下水、湖水與河流的污染，相較之下,一般農業製造出許多化學肥料、殺蟲劑和藥品，它們一點一滴的流入小溪，最後流入湖泊或大海。.
有機農場也提倡作物循環，這麼做可以使土壤肥沃，一般農業因為沒有使用這樣的技術而使得土壤貧瘠，也因而要使用大劑量的化學肥料。
有機蔬果口感佳
有機水果和蔬菜的外表可能比我們熟悉的蔬果要難看些，沒有了蠟、放射線和基因改造，有機食物的外表的確不怎麼刺激食慾。
然而,許多有機食物愛好者倡導外表不是一切，儘管這些食物賣相不好，口感卻勝過一般蔬果。根據倡導最熱烈的愛好者評價，光有機食物口感的這一項優勢就可以使最頑固的傳統蔬果愛好者投入有機食物的懷抱.。
原文網址﹕http://www.theepochtimes.com/news/5-8-27/31683.html
http://theepochtimes.com/news/5-9-4/31936.html
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