【大紀元10月20日訊】自由時報記者馮亦寧／台北報導 攝影／自由時報記者沈昭良、楊弘熙
活氣涮 涮出健康
活氣涮隱身在內湖三軍總醫院的美食街，主要是體恤醫療人員及需要補充元氣的病患家屬而設立。店內最大的特色在於完全不使用魚漿製品，靠著新鮮的食材，讓饕客吃出健康。餐廳特別準備三種不一樣的湯頭，每種味道都很特殊，吃的時候也特別講究方法，主廚建議，一般人吃火鍋總是習慣將所有食材一同入鍋煮，其實蔬菜採先黃後綠的吃法，更能吃出健康與享受涮涮鍋的樂趣。
美味掌門人
張文圳／活氣涮主廚
「店裡的基本湯頭一共有三種，分別是以蔬菜為底的原味湯頭以及加入番茄或水果的湯頭。
活氣涮希望大家『野菜一桌子，健康一輩子』，因此所有的菜色都是以健康為訴求，就連附餐供應的滷肉飯也不殘留油分。」
活氣菜盤／220元＋10％
活氣菜盤包含黃、綠色系蔬菜，建議吃的時候先下黃色系蔬菜，且搭配原味湯頭與五穀米飯。以紅白兩色蘿蔔切成細絲做成的蔬菜麵也很特別，很受女性歡迎。
山藥美人腿鍋／399元＋10％
僅限秋季才推出的茭白筍時令火鍋，搭配適合煮湯的台灣山藥，另外有雞肉手打丸子，由師傅手工剁碎，可吃到雞肉粒。建議搭配水果湯頭，更顯美人腿香甜。
海陸雙拼雄鍋460元＋10％
海鮮鍋用的是新鮮海產，讓愛吃海鮮的人吃得更痛快。以旗魚漿做成的魚麵口感滑溜，同時能嘗到旗魚的鮮甜。
美味Tips
在擠旗魚麵的時候有幾點需注意，第一要趁湯滾，第二就是記得握緊擠袋，這樣擠出來的麵才會粗細相同，更有麵的感覺。
食字路口
活氣涮
地址：台北市內湖區成功路2段325號B1（三總內湖院區地下1樓美食街）
電話：（02）8791-8132
營業時間：11：00～21：00
店休：無
醍醐和食館 家庭式料理
醍醐的老闆原本經營日式連鎖拉麵店，後來認為大眾食堂的形式更適合台灣飲食人口，因此研究出多樣日本風味鍋物料理及家庭式菜肴，搭配舊有的拉麵。店內使用的涮涮鍋湯頭跟拉麵是一樣的，味道特別濃醇，搭配店長親自挑選的日本進口食材，吃起來有濃濃的日式風味。
店家除了相當講究用餐品質之外，環境也非常整潔。假日午間不休息，晚起的客人照樣能夠吃到日式風味火鍋，服務相當貼心。
美味掌門人
張鎮宇／店長
「日式餐點在台灣很流行，不過大多都是拉麵、燒肉、豬排飯等餐點，醍醐講究的是『家庭料理』，希望讓每個人都像在家裡用餐一樣舒適，因此每一份餐點都經過精心配置，分量剛剛好。」
土佐鍋／250元
土佐鍋的重點在於鍋邊抹上一團味噌，隨著熱湯沸騰，味噌漸漸融入鍋中，讓湯汁充滿濃郁的香味。
辛子鍋／290元
老闆透過秘製的「赤丸」調整火鍋辣度，辛子鍋口感溫和，小辣滋味搭配日式豆皮米麻糬等配料非常順口，喜歡吃辣的人可以挑戰大辣，保證夠刺激。
鱈魚山藥起司卷／120元
把鱈魚打成漿並裹粉，加上起士、火腿、紫蘇碎放入大火酥炸，咬開來帶著清香的紫蘇氣味，外酥內軟的口感令人印象深刻。
食字路口
醍醐和食館
地址：台北市羅斯福路3段277號
電話：（02）2369-8661
營業時間：平日11：30～14：00 17：00～21：00 假日11：30～21：00
店休：無(http://www.dajiyuan.com)
