苗族是一個遷徙的民族。在歷經滄桑的數千年中，他們創造了多種多樣的小吃食品，具有鮮明的民族地方色彩，其中獨特的苗家酸湯和苗家蒸菜是每家必做的特色菜餚。因苗寨人的飲食方式具有提神、提氣、降血脂等功效，苗寨上百歲的老人能上山砍柴，下田種地都不足為奇。
「蒸」作為苗族地區廣泛使用的一種烹調方法，不僅魚能蒸、肉能蒸，雞、鴨、蔬菜也能蒸，更有「無菜不蒸」之說。苗家蒸菜十分講究，不同的原料、不同的風味要求各有不同的蒸法，如新鮮魚講究「清蒸」，取其原汁原味；肥雞肥肉講究「粉蒸」，為了減肥增鮮；油厚味重的原料講究「醬蒸」，以解膩增香。苗家三蒸：清蒸魚、粉蒸肉、辣椒蒸芋頭就是這三種蒸法的代表作。
湘西部落推出的「苗家三蒸」，不論是外觀色澤，還是原料味道，處處都體現出了苗族菜餚鮮、酸、香、辣的特色。清蒸魚口味偏清淡，肉質細嫩、湯汁濃香；粉蒸肉奇香無比，鹹香可口、柔軟不膩；辣椒蒸芋頭選用苗家特色紅辣椒和本地芋頭合蒸，清香鮮辣、回味無窮。集合了多種口味和特色的「苗家三蒸」，不但是一道極好的下飯下酒菜式，而且食客還能從吃的過程中深深品味到歷史悠久的苗族飲食文化內涵。
尋吃地址：長沙市河西桐梓城路鹹嘉新村 湘西部落酒家
(稿源：星辰美食網 )
