【大紀元11月30日報導】（中央社記者郝雪卿台中市三十日電）舉世聞名的正港米其林三星頂級法國餐廳艾倫杜卡斯餐飲集團執行長普蘭特（M. Plantier），今天晚上應邀造訪台中市，由台中市副市長蕭家旗及工商策進會總幹事王瑩熱烈接待。普蘭特關心台中餐飲人才的培養問題，建議「多訓練在地餐飲人才」，並準備介紹道地法國美食給台中市民。
台中市長胡志強今夏「歐洲招商之旅」特地前往法國米其林餐廳與餐飲業鉅子艾倫杜卡斯接觸會談，普蘭特今天的台中行乃應當時邀約而來，可說是歐洲招商的第二波成果顯現。
市府安排今晚在台中金典酒店宴請普蘭特，由台中市副市長蕭家旗、工商策進會總幹事王瑩、台中金典酒店董事長胡渝生、市府都市發展局局長黃崇典、新聞局副局長謝文浩等陪同；晚餐後赴美術園道餐廳街訪視，明天早上將探訪綠園道及市役所、全國飯店、亞都麗緻等，明天中午與相關人士簡單午宴後即離開台中，搭機返法。在台停留僅約四十八小時。
今天晚宴前，普蘭特先聽取台中市簡報和商情簡介，雙方交換意見時，普蘭特首先提出的問題是「台中市培養餐飲人才的情況如何」，胡渝生說明中市各大專院校都開設有餐飲相關科系及科目，但普蘭特仍強調「培養在地人才很重要」。
王瑩提到艾倫杜卡斯的行政主廚Philippe Marc，曾在台北亞都飯店辦的「法國週」大顯身手，當時這項活動為期九天，每客價格三千八百元（約合歐元一百元），一天限量七十客，口碑非常好。
普蘭特聽了頗感興趣，還要求當場上網查閱消費者讚賞那頓美食的文章，並回應說他回法國後，會去說服Philippe Marc，也來台中辦個「法國週」，讓台中人也有享受法國道地美食的機會。
普蘭特隨後聊到艾倫杜卡斯系列餐廳，他說，法國菜在全世界幾乎已經成為一種經典、一種形象，艾倫杜卡斯希望能為嚮往法國菜的不同族群提供不同需求，入門者（年輕人）與老饕的菜單應有區隔，所以他們將系列餐廳依客層需求分為五大類型，為客人簽名的頂級米其林三星餐廳為「簽名餐廳Restaurants Signatures」，全世界只有三間，分別設在巴黎、摩納哥和紐約。今年六月胡志強去巴黎拜訪艾倫杜卡斯時，去的就是艾倫杜卡斯最常坐鎮的雅典娜廣場艾倫杜卡斯簽名餐廳—Alain Ducasse on Plaza Athenee.
普蘭特問到台中客層能接受法國菜的價位，王瑩回答約三、四千元，但如果是珍饈美味，台中人是很重視美食、會捨得花錢的，她並轉達胡志強非常希望艾倫杜卡斯餐廳系列能來台中開店的邀請。
