菲律賓任何菜，甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調料飪。在馬尼拉任何一家飯店的主餐廳中都會供應地道的菲律賓菜，以風味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中常常有樂隊演奏和民族舞蹈表演。如果要嘗嘗道地的菲律賓口味，建議您到菲律賓人開的小飯館，既便宜又道地。
菲律賓當地的餐飲最能反映其風情和歷史。菲律賓當地的菜，除了鄉土名菜外，還深受中國菜和西班 牙菜的影響。「勒瓊」(Lechon)是菲律賓典型的年節佳餚，以豬肉為主原料燒烤而成；而「阿多波」(Adobo)則是一道以雞肉、豬肉醃漬熟煮的家常菜，由於醃漬的主要調味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。除此之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的「派克蘇皮納加特」，及以魚或蝦為主材料搗碎後烹調而成的「克尼拉爾」，是相當具有菲律賓風味的名菜。「伊尼哈」則是類似炭烤的一種吃法，「雷利埃諾」是以螃蟹為原料的一種菜餚，看起來豪華，但相當便宜。
菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸過後灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味，油炸香蕉條，或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。
(稿源：星辰美食網 )
