【大紀元12月19日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 寒冷的天氣裡，來碗熱騰騰的食物真是莫大的享受，桃園縣政府衛生局為維護民眾飲食安全，於冬至前抽驗市售火鍋料71件全數合格，湯圓20件，2件不合格，不合格率10％，衛生局也提供黃金雙雄小湯圓、甜蜜蜜養生湯圓及山珍海味鹹湯圓等三款健康美味湯圓作法，讓大家吃湯圓也可以有不同的健康選擇。
2件不合格湯圓中，1件為防腐劑苯甲酸過量，另一件為苯甲酸、去水醋酸均過量。不合格之產品，衛生局已函令販賣業者下架並禁止販售，一般市售湯圓當中，包餡的湯圓熱量及油脂含量都相當高，根據營養分析，一碗白飯的熱量約280大卡。但一顆芝麻或花生湯圓大約含油脂3克，熱量70大卡，吃四顆就相當於一碗飯，容易無意中累積多餘熱量。
傳統的湯圓高油、高糖、高熱量容易造成身體的負擔，但一般無餡小湯圓口味較清淡，民眾常覺得需多添加高熱量、香味較濃郁之配料才會對味，熱量及油脂又因而提高，因此，衛生局設計了健康與美味兼具的低脂黃金雙雄小湯圓，在製作時加入了南瓜及地瓜，除了增加視覺上的享受外，還可以嘗到獨特的香甜滋味，比一般的小湯圓多了份不一樣的感覺，而且熱量遠比包餡的湯圓低的多。
另外，衛生局還提供以黃金雙雄小湯圓為主角的「甜蜜蜜養生湯圓」及「山珍海味鹹湯圓」兩種口味。「甜蜜蜜養生湯圓」使用了桂圓、紅棗及白木耳，不需再添加砂糖，湯汁裡即帶有桂圓及紅棗的香甜，還可吃到白木耳爽脆的口感；「山珍海味鹹湯圓」少了香辛料爆香的油膩感，改以添加大量的蔬菜，多了份清爽的滋味，鹹甜口味都好吃，重要的是，一碗湯圓只有2顆包餡湯圓的熱量，不但低脂且簡單易學，讓大家可以自行在家DIY。
除湯圓熱量要特別注意外，衛生局提醒民眾冬天吃火鍋應淺嘗即止，雖然火鍋的烹調方式未使用油脂，熱量比一般油炸、熱炒的料理都低，但是吃多了也容易過量，應減少高脂肉類之份數，以海鮮代替肉類，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建議以豆腐來取代，以減少油脂的攝取；湯底的部分可使用蔬菜取代肉類來熬製高湯，沾醬則建議使用醬油、烏醋及蔥薑蒜來調味，減少使用高熱量沙茶醬以及鈉含量高的豆瓣醬。尤其是患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的民眾，食材挑選更需要多加注意，不要吃的太多、太鹹、太油，並避免喝火鍋湯底，因為火鍋越滾湯越濃，食材中溶出的普林也越多，容易加重病情。
團圓過冬至時，只要多花點心思，仔細的選擇食材，仍然能夠享受美味，讓健康無負擔，千萬別讓冬天的快樂，成為夏天的煩惱唷！◇(http://www.dajiyuan.com)
