過年大吃大喝之後﹐胃腸得休息一下﹐這時清淡的小菜最適宜了。
材料﹕
菠菜一把、冬粉絲一小把、豆干四片。
調味料﹕
鹽1/4 茶匙、雞粉一茶匙、麻油一茶匙。
做法﹕
(1) 菠菜洗淨﹐冬粉泡一下水。 燒一鍋熱水﹐水滾後將菠菜、冬粉、豆干分別依次序放入﹐各燙約一分鐘。撈起後濾乾。
(2) 等稍涼後菠菜擠出多餘水份﹐但也不必擠太乾﹐然後用刀切細。
(3) 冬粉也放在切菜板上用刀切細。
(4) 豆干最好用Mini Chopper 切細備用﹐不方便的話﹐就用菜刀切細也可。
(5) 取一容器﹐把切細的菠菜、冬粉、豆干一起倒進﹐加入鹽、雞粉、麻油調味料。
攪拌均勻後﹐即可盛盤食用。@
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