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癌症
【大紀元2月9日訊】（大紀元訊）長期以來人們一直相信低脂飲食可以預防許多疾病，但西雅圖一癌症研究中心的研究結果顯示，49,000名女性並沒有因為飲食而短期大幅降低老年婦女得到乳癌、直腸癌、心臟病或中風的風險。該癌症研究報告刊載在這一期的美國醫學協會〈American Medical Association〉期刊上。
經過8年的低脂飲食，伴隨著水果、蔬菜及穀類等食物，成千的更年期婦女並沒有因此降低得到疾病或中風的機會。來自西雅圖的科學家Ross Prentice表示，低脂飲食在這方面沒有明顯助益的確令人們失望，但他們還是看到一些不錯的結果。這一次以低脂飲食對疾病的各項研究是有史以來最大範圍的，研究對象包括了50到79歲階層的婦女，有40%的婦女使用低脂飲食、蔬菜水果等食物，其他則是照常飲食。
這次的成果只是「婦女健康倡議」〈Women’s Health Initiative〉所進行的15年、161,000名更年期婦女研究的其中一部分，位於西雅圖的Hutchinson癌症中心負責規劃這個7億2千5百萬的龐大計畫，其中光是飲食研究就由國家心臟、肺及血液協會〈National Heart, Lung, and Blood Institute〉資助7億1千5百萬來進行。
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