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蔬果加中藥材 高醫推健康一「夏」套餐

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【大紀元3月23日報導】(中央社記者程啟峰高雄二十三日電)炎炎夏日將到,高雄醫學大學附設醫院今天發表多道夏日健康套餐,利用時令蔬果配合新鮮中藥材 DIY,色香味俱全又營養,幫助大家吃出美顏纖體和健康。

高醫中醫部主任劉景昇說,高屏地區夏天來得早,炎夏高溫食慾大受影響,如何吃出健康,許多人已開始大傷腦筋,台灣是水果王國,蔬果豐富,加上老祖宗留下許多的中藥老方子,只要動動手,在家DIY,就可以照顧全家人的健康,吃得輕鬆,美得自在。

他指出,夏天多汗、腸胃消化能力減弱,飲食更應清淡、量少、少油膩,以減少腸胃的負擔,在三餐裡可適當選用時令果蔬入菜,例如早餐可以喝一碗首烏芝麻糊來儲備一天的精力,既營養又可口。中午用河粉皮包小黃瓜、苜蓿芽、紅蘿蔔絲、鮮山藥切絲做成的清淡春捲當午餐既簡單又低熱量,餐後來個消暑茶飲解熱並補充下午工作所需體力。

他又說,夏季裡可用來做膳食的新鮮中藥材不少,百合、白果、茯苓、薏仁、山藥、枸杞子、紅棗、紫蘇、荷葉、蓮子、菊花、洛神花、烏梅等都是中醫師常用於消暑利水健脾明目養血的藥材,不僅富含纖維和多種維他命,既低熱量又開胃。

高醫香粧品系主任吳秀梅表示,春夏季可利用的蔬菜多得不勝枚舉,諸如小黃瓜、苜蓿芽、綠豆、蘆筍、竹筍、竹笙、白木耳、牛蒡、絲瓜、香菇、黑木耳、冬瓜、海帶、紫菜等。再加上盛產的當令水果來入菜如鳳梨、香蕉、小蕃茄、草莓、哈密瓜、紅龍果等,就可以排列組合出許多驅暑避夏的餐點和健康有機的飲料,當然不要忘了要運動,減肥才能事半功倍。

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