家常牛肉麵

文/陳秀玉 圖/張羽良

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【大紀元3月9日訊】

牛肉麵材料

材料:

(牛肉或牛腱或牛腩)一斤半、洋蔥一個、薑約5至6片、蕃茄一個、紅蘿蔔2條、白蘿蔔1條、蔥適量

調味料:

醬油約3匙、辣椒適量、冰糖適量、滷包一包(買牛肉一般會附或至雜貨店買)

作法:

一‧

1、牛肉先川燙。
2、依序放入薑、洋蔥先爆香,隨後加入蕃茄與牛肉,炒至牛肉表面熟透。
3、加入調味料、加水,水面高度須蓋過所有材料。
4、大火煮開後轉小火,約煮90至120分鐘(視個人喜歡軟硬度)。
5、加入紅蘿蔔與白蘿蔔煮熟。

二‧

1、麵下另一鍋煮熟。
2、燙麵水倒乾,將煮好牛肉湯料視個人需要加入麵中。
3、再灑入蔥花即可(蔥花為增色而放)。@(http://www.dajiyuan.com)

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