【大紀元5月15日報導】(中央社記者馮昭台北十五日電)兩個星期後就是端午節，台灣振興復建醫學中心今天推出健康異國粽子食譜，有地中海式、日式與韓式三大主題，每款粽子的熱量不到傳統粽的一半，想減肥或是健康出現警訊，只能對香噴噴傳統粽「保持距離」的民眾，可以從振興醫院網站下載這套健康食譜。
傳統粽擁有廣大支持者，近年因為養生、健康等因素，餐飲業者紛紛設計新款粽子，讓粽子口味越來越多元。由振興醫院營養師鐘子雯設計的健康異國粽食譜，保留三角形、深綠色粽葉外觀，鹹粽多以白飯替代糯米，甜粽則使用蒟蒻，口味與口感與傳統粽大不同。
地中海風格的「海洋粽」以米飯搭配橄欖油與義式香料，內餡以海鮮取代五花肉，較傳統粽少了糯米難消化以及吃太多飽和脂肪等問題。另一款「紅酒粽」是以紅酒搭配蒟蒻製成的甜粽，一個七十五公克的紅酒粽熱量只有四十五大卡。
日式風格的「五彩粽」和「和果子粽」，外觀小巧，鹹的五彩粽分成紅麴、咖哩和抹茶海苔等三種口味，和果子粽以蕃薯調味，減少糖的使用。
鐘子雯表示，地中海式的海洋粽和紅酒粽適合心血管疾病患者品嚐，日式風格的五彩粽與和果子粽適合糖尿病和腎臟疾病患者。
韓式風格的「人蔘藥膳粽」和「花粽」仍保留糯米食材，是三款食譜中最接近傳統粽的。鐘子雯說，人蔘藥膳粽有人蔘滋補，少了油脂，熱量只有傳統鹹粽的一半；花粽以蓮子替代過甜的豆沙，兩種韓式粽適合需要滋補的考生以及想嚐鮮又講究口感的人選用。
另外，鐘子雯提醒愛吃傳統粽的民眾，吃粽子一定要配菜和湯，否則份量一定會太多。
