【大紀元5月26日訊】【大紀元記者李擷瓔／嘉義報導】嘉義市衛生局26日表示，從5月10日起即派員至嘉市各端午節食品製造業等粽子販賣場所，抽驗粽類、餡料。檢驗項目包括防腐劑、硼砂及二氧化硫。檢驗結果已出爐，其中34件符合規定，僅1件美源物產加工高山鮮筍檢出二氧化硫超量不符規定，已移送嘉義縣衛生局辦理。另衛生局鑒於食品添加物的可怕，局內特別準備有合法使用的食品添加物待索。
嘉義市衛生局這次除抽驗製作粽子（鹼粽、素粽、肉粽、紫米豆沙粽…）的食材及餡料（竹筍、蘿蔔乾、蝦皮、香菇…）外，同時亦稽查粽子製造場所的環境衛生，對於檢查不符規定之業者，均立即現場輔導改善。
衛生局呼籲民眾應慎選衛生及信譽良好粽子食用，尤其現正逢夏季梅雨時節，氣候高溫多濕、極易繁殖微生物、食品容易腐敗變質。
衛生局表示，食材選購時應特別重視食品衛生及保存，乾貨配料（如蝦米、香菇、金針等）不要選擇顏色太過鮮豔者，避免過多食品添加物使用產品；另生鮮配料也應注意肉品來源衛生及儲存條件是否適當等。
為確保消費大眾食用之安全性，衛生局指出，傳統鹼粽製作使用的硼砂是有害人體的食品添加物，經由食品攝取到硼砂後會產生硼酸，硼酸不易被排出具有積存性，連續攝取後，會在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。
過量的食用硼砂，其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環係統障礙、休克及昏迷等硼酸症徵狀。而且其致死量，大人約20公克、小孩約為5公克。
因此，各衛生局配合行政院衛生署推廣可合法使用的食品添加物—三偏磷酸鈉(普美能)取代硼砂來製作鹼粽，歡迎民眾即日起自行至嘉市衛生局食品衛生課索取，聯絡電話：05-2338066*713。◇
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