港府提供健康粽子食譜迎端午

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【大紀元5月28日報導】(中央社記者王曼娜香港二十八日電)端午節臨近,香港市民都準備粽子作為應節食品。香港醫院醫管局今天提醒市民不論鹹或甜、素或肉粽,都不宜每餐吃多一隻以上,免攝取過量卡路里,並提供自製健康粽子食譜。

醫管局高級營養師蔡月敏忠告高血壓、高膽固醇、糖尿病患者,以及腸胃消化功能較弱人士,更應避免進食含過量蛋黃及肥肉的粽子,緊記少吃多滋味原則。

蔡月敏特別依照「三低一高」(低糖、低脂、低鹽及高纖維)健康飲食原則,設計「健康鴛鴦四寶粽」食譜。該粽子特色是在糯米中混合黑糯米及綠豆,以提高纖維含量;又以乾貝代替肥豬肉,達致低脂原則;而且僅用四分一隻鹹蛋黃,以減少吸取膽固醇。

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