牛肉卷是德國南方很傳統的家鄉菜,其作法與口味有很多種,作法是巴伐利亞式的,將上選大塊的牛肉切成片,麵包裡的材料有培根、洋蔥、酸黃瓜與香料。先用大火煎過,再淋上紅酒汁,搭配紫高麗與洋芋,對德國人是一道懷念的古早味。
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