【貝葉蓮心】–素食（23）油淋鮑菇

健康小檔案：
菇葷類含豐富鉀、鐵、鈣等礦物質，可平衡體內電解質、協助調整血壓、改善水腫、幫助造血及骨骼強化。

材料：
鮑魚菇(請挑肥厚大片)、薑絲、碧玉筍、紅辣椒(配色用)。

調味：
鹽、香油、高湯。

作法：
1、鮑魚菇洗淨，用刀切出交叉花紋，再切成適當大小，過高湯燙熟置盤。
2、將碧玉筍切成細絲備用。
3、紅辣椒去籽切絲(怕辣者可挑選不辣的種類或切絲後泡水或以紅辣椒絲代替，但風味略減。)@
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