夏日4款奇異果健康食譜

螞蟻

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 奇異果色拉(一人份)

材料:生菜 80 克,蘋果 4/5 個 (4個/斤),紅椒 40 克,綠奇異果切片 1 顆 (EP 80 克)

  作法:

  將奇異果切片加入美生菜、蘋果及紅椒,再灑上日本色拉醬油即可

  熱量:約130 – 200 大卡(將視所用的日本色拉醬油熱量之不同而有所不同)

  營養咨詢:清淡爽口,色彩鮮艷,加上醬汁的美味均可促進食慾。纖維質含量高,可以幫助消化,刺激腸胃道蠕動。此外奇異果中所含的豐富維生素C有助於奇異果及蘋果中所含鐵質的吸收,進而保健媽媽容易疲憊的體質

奇異果雞柳盒 (二人份)

  材料:綠奇異果切片 半顆,雞胸肉 60 公克 (10 小片),紅椒 70 公克,蔥條 70 公克,植物油 2 小匙 (2 t)

  作法:

  混合一起炒

  熱量:約250 大卡

  營養咨詢:雞胸肉油脂含量少且可以提供良質蛋白質,搭配蔬菜水果之下,除了色澤鮮艷之外,亦提高維生素A、C、E之含量,可以增加體內抗氧化力及免疫力。

奇異果魚片(二人份)

  材料:綠奇異果 1顆,奶油 1 小匙 (1 t) ,麵粉 10 公克,鹽 1/2小匙,魚片 1大片 (100 公克),紅蘿蔔 50 公克,植物油 2 小匙 (2 t)

  作法:

  1.先將奇異果打成果泥,再與奶油、麵粉一齊炒,作成醬泥備用。

  2.魚片用鹽醃好,煎熟後將準備好的奇異果醬泥灑在魚片上。

  3.旁邊以綠色青菜、紅蘿蔔,及少許奇異果切片裝飾。

  熱量:約 350 大卡

  營養咨詢:魚肉質鮮嫩易消化,含有豐富的良質蛋白質。奇異果泥特殊的味道有去魚腥的作用,可以增加此道餐的口感與適口性。此外奇異果加上胡蘿蔔使得維生素A、C含量均豐富,可以幫助抗氧化、保護眼睛,保持年輕的肌膚。

奇異果炒飯(二人份)

  材料:數量蔥花 少許,日本魚板切丁 30 公克,肉絲 35 公克,紅椒切絲 70 公克,綠奇異果切丁 半顆,白飯 400 公克,植物油 4 小匙 (4 t)

  作法:

  1.將蔥花、日本魚板切丁些許,及肉絲一起下去炒飯。

  2.將奇異果切丁灑在炒飯上。

  3.旁邊再飾以幾片奇異果切片及紅椒絲裝飾。

  熱量:約 850 大卡

  營養咨詢:色香味俱全,熱量、營養素均豐富,可以提供足夠營養素。此外豬肉絲含豐富維生素B群及鐵質,奇異果中豐富之維生素C有助於造血相關成分之合成。

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