【大紀元6月6日訊】人們長期的飲食觀念是「米越精越好，麵越白越棒」 。隨著生活條件的不斷提高，人們在飲食方面的要求也高起來，尤其對孩子的飲食更是細心呵護。但是這種高要求，在某種程度上破壞了膳食平衡, 給人們的身體健康帶來不利。因為科學的飲食觀是食物粗細搭配，粗糧對孩子的生長發育是有利的。
「粗糧」是相對於稻米、小麥、白麵等「細糧」而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、薯類及各種豆類等在內的產品。在寶寶的食物中適當的搭配些粗糧，使得膳食營養均衡，寶寶將長得更加結實、健康。
粗糧有助於口腔的衛生健康
在古醫書中治療口腔疾病的記載不多見。這很可能是由於古代人們攝取的食物性質不同，即那時的食物必須充分咀嚼後才能下嚥。而如今，食物過於精細，甚至不需要咀嚼就能下嚥，所以牙齒排列不整齊、齲齒等疾病已是常見的兒童口腔疾病。其實，多吃粗纖維食物在幼兒恆牙萌生之前非常重要。到了換牙期，應該多給孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物，另外，蘿蔔、白菜、芹菜、韭菜之類的粗纖維蔬菜也有利於寶寶牙齒整齊、潔白、健康。因為孩子在咀嚼粗糧時，不僅可使附著在牙齒表面和牙齦上的食物殘渣，隨咀嚼產生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨擦得到清掃，有利於牙齒的健康；同時在咀嚼粗糧時齒齦肌肉也得到了運動，促進血液循環，增強肌肉組織的活力。此外，兒童牙齒生長整齊與否與顎骨發育密切相關。通過咀嚼粗糧，能夠促進顎骨的發育，讓孩子長一口整齊的牙齒。
各種雜糧的搭配食用，能夠彌補營養不均衡的缺陷。
人體所需的維生素B1主要來源於主食。肉類和蛋類也不少。本來稻穀、麥子的維生素B1含量並不比粗雜糧小米、玉米、蕎麥等少很多，但是加工成精米精面後維生素B1損失很大，因為維生素B1主要集中在谷粒的外層，所以加工越細的米面，維生素Bl含量越少。長期以細糧為主食，很容易導致維生素B族缺乏，出現：１消化道症狀：嘔吐、厭食、便秘或腹瀉。２循環系統症狀：心律失常、心肌炎、全身浮腫，直至發生心力衰竭。３神經系統症狀：足部出現針刺感或螞蟻爬行感，肌肉酸痛，肌力減退，皮膚感覺遲鈍，筋脈馳張，攣縮，足部浮腫。而粗糧中富含各種維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等。可以和細糧營養互補，維護身體營養均衡，增強體質，呵護健康。
各種雜糧都吃會彌補一些營養缺陷，比如豆類食品中蛋白質、脂肪的含量較多；穀類食物中含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素，其粗糙的外皮中含有豐富的維生素；燕麥中含有豐富的鈣；小米中的鐵和維生素B較高；各種雜糧各有長處，糯米，玉米，紅小豆，綠豆等中的營養成份也各有千秋，在穀類食物中還含有相當量的磷，鈣，鐵，鎂等微量元素。
在孩子的生長發育過程中，蛋白質是每天必不可少的營養物質，每種食物中蛋白質所含的氨基酸又各不相同。有些氨基酸是人體不能合成的，必須由食物供給，如賴氨酸（Lysine）和蛋氨酸（Methionine）等。這兩種氨基酸，在粗糧中的含量遠遠高於細糧。糧食中蛋氨酸含量較高的順序為：黃豆、青豆、黑米、紅小豆、紫芸豆等；賴氨酸含量較高的順序為：豆粉、青豆、黃豆、蠶豆、豌豆等。
粗糧有助於腸胃健康
粗糧中富含纖維素，纖維素對人的腸道具有清潔的作用，是腸胃傑出的「清道夫」。纖維素容易和身體裡的重金屬元素相結合，帶他們一起排出體外，減少有害物質在體內的停留。同時纖維素比重小，體積大，能延緩胃的排出時間，容易使人產生飽食感，因此粗糧也是一種很好的減肥、耐饑食品。而且纖維素還有促進腸胃的蠕動，幫助消化的作用。
粗糧多種植在海拔較高的地方，污染小，很少使用化肥、農藥，可以稱之為是天然的食物，對寶寶身體的健康大有益處。 真是﹕五穀雜糧都是寶，粗糧細吃身體好，合理搭配效果佳，營養均衡保健康！
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