「2006新加坡第十五屆 FHA國際烹飪挑戰賽」已於4月25～28日間，盛情演出。會中吸引來自十多個國家的廚藝聯隊，在這六萬多平方公尺的會場裡，展開為期四天、激烈的「捉對廝殺」烹飪對抗賽。現場的肅殺氣氛，即使是旁觀者，無不神經繃緊、直捏冷汗。
此一兩年一度在新加坡舉辦的國際烹飪大賽，為亞洲食品、旅館展（簡稱FHA，即 Food Hotel Asia）的一主要壓軸活動。今年共有來自全世界近3000家廠商，共襄盛舉，規模可謂空前。令人感到特別欣慰的是，不僅來自台灣的產品，到處可見，偌大的「Taiwan」招牌，也終在這國際場合中，一吐難得的揚眉之氣。就烹飪大賽而言，世界知名飯店的大廚們，更無不視此為廚藝功力晉級的重要關卡。就因為如此，各大廚選手們，無不卯勁、全力以赴，顯現的菜色作品，琳瑯滿目，件件可說都是稀世珍品。在比賽現場當下，讓人真有不得不驚呼新加坡的確是亞洲廚藝之都的讚嘆之聲。
由台灣選派來參加的菁英選手們，在此一競技盛會的15項各種比賽中，他們的功力展現與成績，更是不遑多讓。其中，特別值得注意的是，來自國立高雄餐旅學院的洪廷瑋同學，竟一舉摘下銅牌，真可謂是少年出英雄。
眾所週知，新加坡是一狹小、無自然資源的城市國家，於是，多元種族所匯集成的兩百多萬人口，便是她最重要的資源。不論出身種族為何，「新加坡人」一直以來，都代表著對這彈丸之地認同、熱愛的新興國民。看到他們舉辦此一國際廚藝競賽的投入、與成功經驗，更印證了他們舉國同心協力的拼搏精神。看看別人，想想自己，台灣每年舉辦的中華美食展，嘉年華式的展覽內容，常常令人有淪為大賣場試吃活動的無奈，國際化的許諾、決心，仍須加把勁！@
對此國際烹飪大賽有興趣的讀者，不妨參考如右網站：www.foodnhotelasia.com
(http://www.dajiyuan.com)
