【家事E點靈】來~喝點水噢~(三 )

禎佑

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★喝哪一種水比較好呢:

因為近年來養生觀念盛行,所以有關水的資訊真是汗牛充棟、不勝枚舉。人人都想喝到好水,家家都關心供水品質,連市面上都賣著一大堆淨水設備;每一條大街小巷,每一個文教補習班的櫃檯,每一個公共設施的歇息區,甚至於每一個學校辦公室,里長伯的服務處,都可以看到品牌不一的飲水機,它們有的標榜著可活化細胞,提高人體含氧量;有些吹噓可改善痛風等疾病;有些更誇張,表示喝了這個水就可以有效抵抗結核菌,降低胃癌發生率,真是百家爭鳴、花樣百出……。天啊,我們到底該喝哪一種水呢?

★白開水︰

當然,我家是喝白開水,因為我居住在自來水普及率已達99.49 ﹪的台北市,而且我相信根據環保單位執行自來水水質抽驗結果表示,自來水水質合格率高達99﹪以上,加上我居住在有大樓管委會,很注意用水設備(如水池、水塔、管線)維護管理的住屋大樓裡,所以我愛用白開水。(自來水一定要煮沸了才能喝。不過,當然不是每個人都居住在這樣便利的環境裡,可是無論城鄉或海內外,人們用水的需求是一樣的。所以等會兒介紹完白開水,我們當然也要了解一下其他飲用水的選擇。)

自來水品質最為人詬病的部分應是添加“氯”的問題;由於自來水廠為了要防制水中之細菌,於是在淨水場處理水的過程中加入了“氯”來消毒。一方面是聽說,水中有機物和氯反應後就會形成“三鹵甲烷”這種致癌物,不過據日本的研究及台灣環保署環境檢驗所的實驗證明,自來水煮沸的時候,溫度愈高,“三鹵甲烷”愈多,而且到達水的沸騰點時,“三鹵甲烷”的含量也達到最高點,可是接下來一直滾沸的開水就會讓“三鹵甲烷”大量揮發出去了。因此之故,我煮開水一定是煮沸後打開水壼蓋子讓它再煮沸個三~五分鐘,這樣飲用更安心。

  白開水是沒有熱量的,如果有人嫌白開水太淡,只想要喝茶或其他飲料也不是說不行,但易結石者不適合茶水、糖尿病患不適合喝含糖份高的飲料,即使你運動過後流很多汗所喝的運動飲料中,所含的鹽分和糖分還是偏高,更別提那些所謂滋味美妙的市售飲料,往往是空有熱量,徒然增加您腎臟負擔的東西,實在不適合當做主要的水分來源啊!所以最保健的飲品,還是以喝白開水為宜。

自來水中含有人體必要的微量元素:鈣、鎂、鐵、硒、鋅、鎳、銅、錳等,它們都是人體不可或缺的物質。但是當今環境裡充斥著過多的污染源跟農藥濫用的問題(以台灣為例︰每公頃用藥量竟然高達11公斤,已經是美國的5.5倍了),人們當然會普遍懷疑這些重金屬、消毒劑、農藥、漂白劑等是否都已從受污染的土壤中溶出混入了水源區,這樣的焦點太令人注目了,可是如果人們還查不到本地自來水公司,確實在淨水部分有另外處理及監測水中含重金屬、農藥或其他化學物質的這些項目的話,也難怪這些市面上的淨水設備會如此有賣點哇!

  說到這兒,有些地區的水質開始優氧化了,竟然在集水區的河面會漂滿了布袋蓮這種植物(布袋蓮是水質優氧化的重要指標,對布袋蓮越有「養分」的水質,氨氮的含量也越高——氨氮來自腐敗的動物排泄物,本身雖然無毒,但是喝起來臭,所以淨水時會用加“氯”的方式去除。這種消毒方式,就易產生前面說過的致癌的“三鹵甲烷”),如此“肥”水若是做為飲用水,真的不落外人田,那就是只有提高處理成本、增加淨水消毒用量、造成飲用水質的不安全,並且危害人體健康。

  大家請注意「水源重地,禁止游水、釣魚、游泳、養殖、種植」!這是公共政策,更是大家賴以健康生活的公共道德;如果集水區兩岸都是綿延不絕的肥美蔬果田、冒著白泡,打著水花的養殖魚池的話,這些種植果蔬使用的肥料,以及動物的排泄物,都流入集水區後,當然會使得水域中的養份越來越多啊!周遭人們長期的不重視,讓公共衛生政策對民間沒有約束力,那我們以後還怎麼喝到物廉價美、自給自足的白開水呢? 嗚嗚嗚嗚嗚………@*
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