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在外就餐切記8大要點

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  生活豐富多彩了,廚房卻越來越“寂寞”了。很多年輕的夫婦不甘心被廚房所束縛,因為工作需要,也經常必須在外應酬,在酒席宴上身不由己,或是長期“享用”單調的速食。特別是到了高溫季節,廚房更是被人遺忘。這種生活固然顯得瀟灑自在,卻也容易帶來營養不平衡的問題。

在外就餐切記8大要點

  CASE1 路路是一家外企的公關經理。出於工作需要,她經常要邀請客戶吃飯,豐盛的宴席,讓路路覺得胃近來十分難受,到醫院檢查,發現自己患上了胃潰瘍。

  專家指導:

  ——餐館酒樓的宴席看似豐盛美味,實則既不營養也不安全。首先,餐館的菜式油膩者多,調味太重,又經常不吃主食,給胃腸帶來沉重負擔。其次,餐館的菜肴大部分經過“過油”程式,油脂經過多次加熱,產生有毒致衰老物質,對胃的刺激也很大。

此外,頻頻喝酒,在餐桌上精神緊張不能專心吃飯,也是傷胃的重要因素。  

  路路需要儘量減少赴宴次數,避免煙酒,多在家裏自己烹調清淡容易消化的食物,如粥、麵條、燉煮菜等。不吃煎炸燒烤油膩食品,不吃過辣、過鹹、過酸的食品。赴宴的時候儘量給自己點一些清淡的菜肴,如清燉、煲湯、涼拌、清炒等菜肴,而且要注意在吃菜的時候就一點白米飯,細嚼慢嚥地吃飯,以緩解菜肴對胃的刺激。此外,還要注意吃飯時心情愉快,不要太緊張。

  CASE2 阿眉從小就不會做家務,結婚後,她和老公誰都不肯做飯,加上工作有點忙,便經常在外就餐。但是兩年之後,她發現老公已經大腹便便,自己的體形也不再苗條。

  專家說法:

  ——從營養上來說,餐館的飯桌上蔬菜較少,魚肉海鮮等食品過多,烹調時放油遠多於家庭烹調,再加上餐前往往點一些飲料和酒,餐後還有湯和甜點,如果沒有足夠的體力活動,豈有不肥胖的道理?對於女子來說,體重大起大落,最容易造成皮膚的衰老。男人腹部肥胖,也會早早埋下脂肪肝、冠心病和糖尿病的隱患。

  建議阿眉和老公調整生活態度,每週有一半時間晚上自己煮粥,裏面加上一些豆子、粗糧、紅棗、百合之類養顏營養素材,再做些簡單的涼拌蔬菜或燉煮菜,加上外面買的醬肉、豆製品、小菜等低脂肪食品,兩人輕鬆享用。如果實在需要加班晚睡,也不要亂吃零食,可以喝一杯優酪乳,吃一點水果,或沖一點藕粉、杏仁露等,絕對不要吃油膩食品,甜飲料的量也要控制。

  CASE3 瞳瞳從小生活在離異家庭,多年來都經常在外面吃飯,或者買半成品回家。她一直覺得自己毛孔粗大、皮膚暗淡,精神不振,容易疲勞,食欲也非常不好,看見什麼都沒興趣。

  專家指導:

  ——餐館的食物調味過重,對味蕾刺激過度。偶爾品嘗,會覺得非常好吃,大快朵頤;如果經常在外吃飯,就會產生味覺疲勞,造成食欲下降。同時,餐館的食物營養破壞大,各類食物之間的比例不均衡,也會造成營養不平衡,消化吸收不良,特別是膳食纖維和成鹼性食品嚴重不足,抗氧化食物成分太少。其後果就是皮膚失去光澤,彈性下降、頭髮乾枯,抵抗力下降、精神不振等。

  建議瞳瞳漸漸擺脫餐館生活,自己學習簡單的烹調,每天做一次雜糧、豆類、薯類和青菜換口味,同時多吃些水果,常常吃少量堅果,補充餐館中得不到的養分。如果一定要在外就餐,儘量不要選擇菜肴口味太重的地方,而是選擇簡單清淡的菜式,多吃涼拌菜,而且一定要吃主食。開始可能感覺味道寡淡,食量較少;但一旦適應之後,味蕾的靈敏度會重新恢復,飲食習慣會更加健康。

  總結: 在外就餐要營養搭配合理注意以下幾點:

  ※ 1 少喝酒,儘量不喝甜飲料,代之以綠茶、烏龍茶、菊花茶等不含熱量的飲料。

  ※ 2 一定要先吃主食,不要等菜過五味之後沒有了吃主食的胃口。先上主食不僅能保護胃腸,還能減少因為蛋白質和脂肪大量分解產生有害廢物的危險

  ※ 3 儘量避免煎炸食品和高脂肪菜肴。同樣的原料,不妨選擇不需要加入油的烹調方式,如涼拌、清蒸、醬鹵、白煮、清燉、湯菜等。

  ※ 4 多吃蔬菜和豆製品,少吃肉類食品。餐桌上總會有些綠色蔬菜,即使葷菜中也會有些香菇、木耳、冬筍相伴。可以有意地把筷子伸向這些食品。

  ※ 5 每天問問自己:有沒有喝一杯優酪乳?有沒有吃到一斤蔬菜?有沒有吃到三兩主食?有沒有吃到一種雜糧?有沒有吃到豆子或者豆腐?有沒有吃到一個雞蛋?肉和油脂是否吃得過多?

  ※ 6 食量不要太大,七八分飽即可。宴飲時間較長,稍不小心便會飲食過量,所以要格外注意在胃部飽滿之前停嘴。

  ※ 7 爭取在家裏補充一些新鮮的蔬菜、雜糧粥和蘑菇、豆腐等清淡食品,讓疲憊的胃腸得到休息,補充足夠的維生素和膳食纖維。

  ※ 8 如果因為工作原因來不及做飯和吃飯,建議選擇優酪乳或牛奶加水果來代餐。

文章來源:搜狐健康 作者:搜狐健康博客—雪心

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