【大紀元9月12日報導】（中央社記者郝雪卿台中市十二日電）中秋節快到了，應景的月餅雖然好吃，但多數熱量高，許多人想吃又擔心不健康。中山醫學大學健康管理學院院長王進崑，今天發表以梅精做為月餅材料，並且使用棕櫚油，不僅降低月餅熱量，而屬於鹼性的梅精，又可改善酸性體質，許多民眾試吃後都覺得清爽可口。
中秋月餅是中秋節不可少的應景食品，王進崑表示，目前市面上販售的月餅，大多數除了含糖量高外，每顆月餅含脂量也不低，甚至有高達十五克以上，每顆熱量平均為三百到四百大卡。
王進崑指出，高熱量、高糖分、高油脂的月餅對人體健康不好，但又割捨不下月餅的美味，因而在月餅中添加「梅精」，研發出四種口味的月餅，包括抹茶紅豆、蔓越莓、棗泥及楓糖瑪奇朵等，更增月餅的風味。
王進崑說，梅精是在梅子盛產時期，將採下的梅子壓碎後的梅汁濃縮而成，因此，梅精的味道又濃又酸，但梅精是鹼性食品，具有鹼性陽離子，是很好的健康食品，一般人飲食太精緻，體質容易酸化，多吃鹼性食品可以改善體質。
中山醫大所研製月餅委託台中市通豪飯店製造，通豪飯店還以棕櫚油做月餅，不使用氫化油，因此，就不會含有反式脂肪酸，也不使用精製糖，對健康很有保障，而且售價平民化，每盒十二顆五百元有找。
