【大紀元9月18日報導】（中央社記者陳鈞凱台北十八日電）台灣大學生「食」在不健康！根據台灣癌症基金會的調查，國內有將近八成七的大學生，經常將鹽酥雞、臭豆腐等垃圾食物當正餐，且吃宵夜的習慣竟然高過吃早餐，不少人甚至還有錯誤觀念，以為喝蔬果汁、吞維他命丸就可均衡營養。
台灣癌症基金會今天發表這項「大學生飲食習慣」調查結果。調查是在八月二十三日至九月六日，以網路問卷方式，對六千四百四十二名大學生進行訪問。
大學生的飲食習慣相當不健康，有八成七經常將垃圾食物當正餐，而一週五天以上會吃宵夜的學生，比率高達六成六，遠比每天吃早餐的三成六還高；另外更有五成的大學生，一週五天以上，天天會吃點心、零食，七成比率，一天至少一杯以上的含糖飲料。
大學生最喜愛的食物，前五名則分別是鹽酥雞、燒烤、小吃類（肉圓、臭豆腐等）、泡麵及甜食。
值得注意的是，其中高達八成以上會吃點心、零食及有宵夜習慣的大學生，都是外宿者。而「方便」和「口味」是大學生挑選食物時，最重視的因素，會注意到「營養」攝取的大學生，比率不到一成。
台灣癌症基金會執行長賴基銘表示，台灣人每天攝取的蔬果量，平均為兩份，每份約為半個飯碗，但大學生的攝取卻普遍不足，其中男性平均一天吃零點八七份蔬菜及零點九份的水果，女性則為一點七份蔬菜及零點九六份的水果，易造成熱量過高、營養不足，甚至提高罹癌風險。
不僅蔬果吃得不夠，賴基銘說，有七成七的大學生更有錯誤的觀念，以為喝市售的蔬果汁，就可以代替吃蔬果，卻不知道蔬果汁壓根就不能取代新鮮蔬果所提供的纖維質，甚至有三成六大學生，以為吃維他命丸可以均衡營養，但臨床實驗已經證明，補充維他命並無法降低罹患中風、心血管疾病等現代文明病的風險。
想要吃得健康、營養，營養師建議，男性每天至少要吃進九份的蔬果，女性七份，並注重正確的飲食習慣，否則二十至三十年後，健康問題就會一一亮起紅燈。
