【貝葉蓮心】素食(43)蕃茄拉麵

王淑惠

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配菜材料:百頁豆腐、山藥、有機高麗菜、青菜、甜豆、彩椒、菇類(如香菇、珊瑚菇、杏包菇、鮑魚菇、柳松菇等、四季豆、馬鈴薯、南瓜、紫茄、紅蘿蔔、蘭花乾(豆皮製品)、豆包。

配料:蕃茄sauce 100g,高湯400~500cc。

作法:
1、先將蕃茄sauce和高湯煮滾,調好味道。選5~6樣配菜,一起煮滾約1分鐘即可。
2、在煮作法1時,可準備煮。水煮拉麵,水一定要滾,才能下麵。用竹筷將麵條弄散,麵的熟度較均勻。
3、將煮熟的條倒入湯碗中,再將1的湯先倒入,把食材放在麵上即可。

貝葉蓮心如果您是煮湯麵,請把麵煮至九分熟即可起鍋。煮太熟,泡在湯底,很快就糊掉了。@

(http://www.dajiyuan.com)

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