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【大紀元1月11日訊】（大紀元記者賴友容南縣報導）正值健康有機蔬果風行的時期，未曾做過農的陳崇祿經營450坪溫室，逆勢操作在冬天栽種健康有機苦瓜，目前已進入採收期，不使用化肥及農藥的苦瓜大受歡迎，也吸引不少的參觀者。他對一路走來的辛苦表示，吃苦就是吃補—好啊！
當過山上鄉長的陳崇祿表示，當初至農會尋求協助時，被勸說還是拿筆桿比較妥當，種苦瓜不容易的；經過不斷的請教，雖然大多不肯提供經驗，在摸索中他還是把好吃的苦瓜種出來了。
| 現場直接生食苦瓜。（記者賴友容攝影） |
苦瓜好不好吃，差別何在。陳崇祿當場剝開瓜時，充份的水直滴落，嚼起來清脆、回甘的淡淡苦味，是有機苦瓜迷人的滋味。他邊吃邊說，從來不敢吃苦瓜的女兒，卻喜歡生食他種的苦瓜。
苦瓜有苦味，就是有施放化學肥料，有機管理的吃起來甜甜的，不用洗就可以直接吃。他說，以天然的木醋酸、羊奶粉及煙草泡水等噴灑驅蟲，配以天然有機肥施作，產出的苦瓜稍帶有淡淡的絲瓜甘味，回復苦瓜的自然風味，深受消費者喜愛。
| 成熟好吃的苦瓜。（記者賴友容攝影） |
為夏秋蔬果的苦瓜，生長的温度約在25度以上，冬天須養在溫室中。他說，今年的暖冬待在溫室中工作已經很熱了，才知道當農夫的辛苦。他也順便介紹如何挑選好吃的苦瓜，選苦瓜果外型優美，表皮富光澤，表面上突起「瘤粒狀」的小米已飽滿，才是成熟好吃的苦瓜，因含有鋅和多種營養素，屬營養價值高的健康蔬果。◇
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