【大紀元1月31日訊】（大紀元記者李芳如雲林報導）年關將屆，勤快的家庭主婦、主夫們有些已經在大掃除了，除了把家整理乾淨，讓家裡裡外外煥然一新外，台大醫院雲林分院特別在今(30日)急診大樓五樓會議舉辦一場由營養師劉玉來主講「排毒火鍋陪你過新年『輕食』加『植化素』健康圍爐」記者會，讓民眾知道自己如何藉由食物排除體內毒素，吃出建康來，大家也可以藉著年假，用食物把身體徹底調理一下，讓身體舒舒服服，充滿活力迎接2007年。
營養師劉玉來表示，日常生活中因為飲食不均衡，沒有多樣攝取六大類食物，飲食種類不夠，或外在環境中的飲食毒素如高溫烹調產生的丙烯醯酸，食品添加物，飲水中的微生物污染、鹵化甲烷污染，空氣中揮發性有機物質…等，都存在不利身體健康的不好物質，我們稱它為毒素，當然身體會有肝臟這個自然解毒器官，微量毒素並不會有急性症狀，但這些傷害卻使細胞提前老化，讓我們莫名其妙不舒服，甚至影響健康。
食物中就有這一羣營養素，被稱為「植化素」，可以幫我們去除環境中有害物質，植化素是什麼呢？其實是不同顏色的蔬果存在的色素，像類黃酮類、類胡蘿蔔素、酚酸類、有機硫化物、以及其他檸檬苦素、皂素的物質，它可以說是彩繪健康的大師，藉著圍爐時候，把它化身在火鍋中、化身在年夜菜中，讓身體找回活力。她提供十幾道簡單易學，色香味具全，健康營養排毒的食譜，希望大家都能越健康。◇
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