【大頭一家溫馨廚坊】香蒜水蓮

若芸

大頭與我

無意中在偏遠的餐廳嚐到水蓮這道菜,清脆香甜,大頭念念不忘。回到家後,到市場尋尋覓覓,都找不到水蓮的蹤影,後來,在大市場裡才找到,現在大頭已經忘了餐廳水蓮的滋味了,因為我將水蓮的口感發揮到淋漓盡致,加上甘樹子後,呈現不一樣的風貌。把偏遠餐廳的美食佳餚,化身為我家的溫馨的私房菜,這就是大頭與我另外的生活方式。

新鮮料理:香蒜水蓮

材料:

水蓮   400公克
豬肉   100公克
蒜頭   5~7顆
甘樹子   3匙


準備香蒜水蓮料理的材料(圖:家豪/大紀元)

調味料:

醬油、太白粉   些許
橄欖油   3匙
高湯或水 半碗
鹽 些許

做法:

1.豬肉切絲,用醬油醃製後灑上些許太白粉,備用。

2.水蓮洗淨後切小段,蒜頭去皮輕拍,備用。

3.鍋內放油用小火,將做法1放入,炒至半熟後加入蒜頭翻炒幾下,轉大火,將水蓮放入,加入半碗的水,快速翻炒約1分鐘,倒入甘樹子,翻炒幾下後,加上一點點的鹽巴,即可成盤。


香蒜水蓮(圖:家豪/大紀元)

後記:

惟惟對吃沒什麼執著,水蓮的名稱很美,水中的植物,聽了就想嚐一口,他說:「好好吃喔!」的確,清脆的味道,讓我們彷彿置身於山林原野間……@*
(http://www.dajiyuan.com)

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