打造質感吸引顧客 日式餐廳開創新風格

【大紀元10月22日訊】(據中廣新聞記者李書璇報導)許多消費者到日本餐廳吃飯，很重視日式氛圍；因此有餐廳業者灑下重金，請到日本建築師替餐廳打造新日式風格，在店內以大量木頭及和風擺飾傳達出舊日本風情及新日本時尚感，希望讓消費者不用出國就可以感受和風氣氛和菜餚。

日本料理是許多國內消費者相當喜愛的一種異國飲食，除了菜色，日本料理餐廳傳達出的和風氛圍也深受哈日族喜愛，一家位於信義區百貨內的日本料理餐廳特別請到日本知名建築師下村伸也來打造融合新日本和舊日本的餐廳風格，餐廳副總李彥賢說，為了縮短溝通時間，他們和建築師一起前往東京各地採購像是日式和紙、藺草編、葉片、日本織布、大型燈籠、富古意的招財貓、山豬造型白瓷、餐具及多樣擺設等來營造日本氛圍。再加上柔美的島國曲風歌曲，讓餐廳瀰漫古樸的日式風情。

走進店內，4個巨大的和紙燈籠，是踏入這場空間最初的驚艷，熱食區餐檯上一整排的紅、黑色招財貓，優雅地向顧客招呼著；此外餐廳內還使用大量的傳統和布織品，高雅的櫻花、熱情的柿子、沉靜的雪花和高貴的牡丹鼠，隨著色彩上下拼貼，帶來日本家庭的溫馨感；以木條框成方形的抹茶色壁布，則企圖營造日式平房木片牆的效果；餐廳業者灑重金，希望讓消費者不用出國就可以感受到日式風情，也希望在不景氣的時候，用質感站穩市場。