大頭與我
糖糖是我的女兒，她給自己的18歲生日禮物是：早上考駕照、晚上打工。對一個母親來說，孩子的獨立，應該是喜悅的，然而，我的失落感似乎超越了喜悅。我對她說：「白天上課，晚上打工，很辛苦，回到家都10點了，彼此說話的時間也少了，就別去打工了吧。」女兒說：「媽咪，你要學習成長，總有一天我會真正的長大，陪你的時間就會越來越少。」女兒這番話，衝擊了我，其實，越是辛苦越能錘鍊出獨立自我要求的個性。溫室中的花朵，會在風雨飄搖中失去方向，簡單的道理我懂，但擁抱在懷裡的小寶貝，彷彿不再需要媽咪的呵護，蛻變的過程，不只是女兒的課題，也是我的適應過程。
新鮮料理：豆瓣魚片
材料：
旗魚 半斤
嫩豆腐 ２盒
香菜、蒜末、薑末 適量
豆瓣魚片(圖：家豪／大紀元)
調味料：
辣豆瓣醬、不辣豆瓣醬 各３大匙
醬油膏、番茄醬 ２大匙
冰糖 ６小匙
太白粉、香油、醬油 些許
地瓜粉 適量
清水 半碗
做法：
1.將旗魚洗淨切片，用些許的醬油、太白粉，抓揉，醃至5分鐘，油鍋內放大量的油，油滾後轉中火，將醃製過的魚片沾地瓜粉，放進油鍋內，炸至熟透金黃即可撈起。
2.鍋內放些許的油，轉小火，將辣豆瓣醬及不辣豆瓣醬放進後，翻炒至香味出來，再放入番茄醬、醬油膏，炒至融合後，再放入蒜末、薑末，繼續拌炒，做法1放入，使其肉片完全吸收醬汁，倒入半碗水，翻炒後，熄火。
3.嫩豆腐切小方塊，直接倒入做法2，慢慢翻炒後，灑上香油、香菜即可成盤。
豆瓣魚片(圖：家豪／大紀元)
後記：日本料理中的生魚片，喜歡用旗魚，可見旗魚的甘甜受到大家的賞識。我們家不吃生魚片，但喜歡吃旗魚，甘甜的旗魚炸過後，更是順口，加上自製的醬料，可以吃到香但不辣、滑嫩的豆腐，起到穿針引線的作用，我喜歡把香菜放在魚片上一起吃，大頭喜歡灑上蔥花吃，嗯……不錯喔。＠＊
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