活菌豬產銷履歷有保證

優質國產豬肉安心吃

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【大紀元11月30日訊】根據美國農業部統計,台灣在全世界豬肉總消耗量排名第三,由此可見豬肉在國人的飲食習慣中佔了極重要的地位,為了重新樹立國產豬肉的優良形象,本著讓消費大眾吃得更健康、更安心為出發點,行政院農委會建立了國產優良豬肉品牌策略聯盟體系,希望藉此重塑國人對「國產品牌豬肉」的新概念。

「產銷履歷認證 安心食用保證」

為了因應台灣於2005年加入WTO後,對於國產與進口產品間的衝擊,行政院農委會就消費者對品質、營養、安全及衛生的要求,於2004年參照「歐盟零售團體良好農業規範」與「日本適正農業規範」,推動產銷履歷,並積極輔導台灣業者對於產銷履歷的建立。

產銷履歷紀錄制度簡單的說,意味著從農場到餐桌,也就是藉由消費者和生產者之間的雙向流通鏈,建立起產品追溯系統;生產者及流通業者紀錄下食品產生的每個流程與環節,從這些資料中可以辨別農產品的由來始末,在生產環境、養殖、屠宰、加工、儲存、配送、分銷至消費的每個環節都有詳細的紀錄,消費者便可以透過產銷履歷瞭解食品安全與來源,增加對農產品的信任感,提高安心購買與食用的安心度。

「嘉一香食品 外銷國外第一名」

在行政院農委會的輔導之下,嘉一香食品股份有限公司便是正在接受產銷履歷認證的廠商。嘉一香為為台灣目前屠宰量最大的屠宰場,在樹林與台北縣肉品市場策略聯盟與屏東皆有設廠,其中樹林廠生產帶皮豬肉,屏東廠生產去皮豬肉;所屠宰的豬肉,每個過程皆經過嚴密控管與紀錄。

嘉一香董事長陳國訓指出,嘉一香的豬隻進到屠宰場之後,將經過一定程序的處理過程,首先以極為人道的屠宰方式進行,設有全自動電昏台,讓豬隻死亡時不會有痛苦的感覺;隨後輸向隧道式脫毛槽自動脫毛,不會造成二次交叉感染。

有別於傳統式將豬隻全部浸泡在同一個大池中,容易有二次感染的情況發生;接著再急速降溫低溫分切,包裝及全程低溫配送,以確保豬肉品質的新鮮。也因為如此嚴密的屠宰過程,嘉一香不只通過財團法人中央畜產會CAS的合格認證,同時也受到新加坡政府核准,是目前唯一出口新加坡與東歐的台灣豬肉。

「活菌豬肉大改革 抗生素再見」

優良的豬肉除了後端的屠宰過程之外,前端的豬肉來源也極其重要,和立昕食品總經理俞澤民合作的嘉一香董事長陳國訓,選擇以活菌養殖的豬肉為來源,雖然生產成本比較高,但本著讓消費者更健康與更安心的心理,依舊堅持使用品質較佳的活菌豬。@*(http://www.dajiyuan.com)

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