大頭與我
千年萬年，這回與大頭相逢相惜。離開台灣7天回家後，發現父兼母職的大頭，令我倍感溫馨，因為他，我可以追隨要做的一切。好幾次，為了不讓我心裡有任何負擔，他會說：「去做你要做的事，我也有我要做的。」這份包容、支持，來自於彼此的相惜。很久以前，我總以為緣分及命運是掌握在自己的手裡，遇見大頭後，才發現，相逢來自千年萬年的安排，相惜來自千年萬年的允諾。
本週新鮮料理：檸檬豆香薄片
材料：
梅花豬肉 半斤
檸檬 3顆
豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜 適量
準備檸檬豆香薄片的材料(圖：家豪／大紀元)
調味料：
白醋 半碗
冰糖 2匙
鹽 2小匙
做法：
1. 梅花肉放入鍋內，倒8分滿的水，煮至熟透後，冷卻切薄片備用。
2. 檸檬榨成汁後，倒入白醋、冰糖，調拌後再加入鹽。輕輕攪拌均勻即可。
3. 豆酥用少油小火翻炒至香味出來。蒜花生敲碎成顆粒狀，香菜洗淨後，切成小段。
4. 將做法1放置盤內，淋上做法2，最後，依個人喜好放入豆酥、蒜花生、白芝麻、枸杞、香菜，即可完成。
好下飯的檸檬豆香薄片(圖：家豪／大紀元)
後記：
梅花肉可用五花肉或嘴邊肉代替，加上檸檬的豬肉，酸甜開胃，我選用的豆酥、蒜花生、白芝麻，讓這道菜更香Q，營養價值加分！＠＊
灑上豆酥更好吃！(圖：家豪／大紀元)
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