【幸福素食料理】素輪炒豆苗

主廚﹕Lilia / 攝影文字:Yoyo

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【大紀元11月8日訊】素輪炒豆苗,軟嫩的素黑輪,配上青翠的豆苗,加上爽脆口感的黑木耳絲與紅蘿蔔絲配色,三分鐘快炒就可上菜,是一道美味營養又有視覺效果的家常簡單料理!

材料:(2~3人份,人多時依比例增加材料即可)
豆苗1/2斤
素黑輪(小)6條
紅蘿蔔少許
乾黑木耳1片
鹽少許
高鮮香菇粉少許

作法:
1.將豆苗洗淨,紅蘿蔔切絲,乾黑木耳泡發後切絲,素黑輪斜切片。
2.熱油鍋,先放紅蘿蔔絲與黑木耳絲稍微拌炒。
3.再加上素黑輪拌炒至焦黃熟度。
4.加入豆苗及少許水拌炒收乾至豆苗呈翠綠色。
5.起鍋前以鹽與高鮮香菇粉調味即可。@*(http://www.dajiyuan.com)

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