site logo: www.epochtimes.com

「抗氧化」湯圓上桌 芝麻.深綠蔬菜效果佳

中國南方過冬至,有些省份食用湯圓。(Getty Images)

【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元12月22日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)今天是冬至,不少家中都有湯圓端上桌,想要吃美味又不失健康的「抗氧化湯圓」,營養師建議,甜湯圓部分,在常見口味中,以「含有維生素E」的芝麻餡料最具抗氧化作用,鹹湯圓部分,如果多添加些深綠色蔬菜,例如茼蒿、小白菜或波菜等,也有不錯的抗氧化功效。

冬至來口暖呼呼的湯圓,美味在口暖在心中,現代人注重養生,營養師建議,湯圓食材多注意,「抗氧化湯圓」上桌,讓民眾既可應景又能吃的健康。

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,甜湯圓部分,以市售的常見包餡口味,紅豆、花生與芝麻分析,紅豆屬澱粉類米食成分,是碳水化合物,與包在外層的湯圓糯米成分類似,吃紅豆湯圓,等於吃下肚的全是碳水化合物,至於花生餡料,花生屬於核果類,雖然具有單元不飽和脂肪酸,營養佳,不過因為台灣潮濕,保存不佳會有黃麴毒素問題,提醒民眾要注意花生來源,三大口味的抗氧化湯圓首選,以芝麻居冠,因為芝麻含有豐富維生素E,抗氧化效果好。

至於鹹湯圓部分,營養師表示,用餐時,可以把湯圓取代米飯主食,平衡熱量,再挑選一些深綠色蔬菜烹煮,例如茼蒿、波菜以及小白菜等,也都具有維他命C抗氧化效果,依自己的口味創意搭配,適量食用,吃湯圓,圓圓滿滿,健康也加分。

 

評論
2007-12-22 1:16 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.