日本的中華料理專門店為了僱傭持有中國料理烹調師資格(中國本國的初級•中級)的烹調師，在申請在留資格時大致在以下兩方面相關材料必需滿足認定條件。
(1) 該中華料理店僱傭烹調師的適當條件
① 店舖的規模:廚房的設備•大廳的空間、客席數、店舖所在地(客流量多的地方)、店舖格局(外觀)等。
② 僱傭資格:經營者的經歷，資金狀態
③ 目前的銷售額情況:與其開張前招聘烹調師，不如先僱傭已經有臨時居住資格的烹調師。有了一定的營業實際成績之後，再從中國本土招聘新的烹調師可能相對容易一些。
④ 菜單的內容： 提供中華料理專門店的菜單。如果是新開張的店，最好作成彩色的和內容容易理解的菜單表。
⑤ 店舖的廣告小冊子:有客人容易理解的地圖，內容上作成表現店舖特徵等的彩色印刷品比較好。
⑥ 如果能對經營者想從中國本土招聘特定的中國料理烹調師的目的(僱傭理由書)加以說明，則會使審查相對容易。
綜上所述,總而言之作為必需招聘專業的中國料理烹調師的中華料理專門店,提交申請書時需要提交一些材料以證明將來能夠順利開展經營活動。
(2)來日本的烹調師的能力和實際成績
① 在本國的烹調師專門學校畢業，或者在中國料理專門店總計有10年以上的烹調師經驗。
② 上述學校的畢業證書(添付公證書)、過去工作過的店舖或現在工作的店舖的辭職證明書或在職證明書。
③ 烹調師資格證明書(添付公證書)•出示原本
④ 戶口簿(相當於日本的戶口副本的東西•添付公證書)
⑤ 護照(複印件)
⑥ 提供現在工作的店舖(賓館廚房等)的外觀•廚房•大廳等的規模(照片、小冊子等證明)
⑦ 最好提供能夠說明情況的現在工作的店舖(賓館廚房等)的負責人等的推薦書等。
⑧ 如果有說明達到希望來日本的契機和目的—來日本理由書，審查會相對容易。
綜上所述，要求來日本的烹調師，在被招聘的中華料理專門店，從實際成績以及能力上能夠判定該烹調師作為專業的中國料理烹調師能夠獨立活動。
(3)僱傭者作為招聘烹調師的申請代理人提出申請
如果提交的附件能夠證明滿足(1)和(2)的條件，原則上能夠拿到「技能資格的認定證明書」。但是最近因有如下諮詢，除上述外還需要注意以下事情。
僱主想招聘(僱傭)2名烹調師，委託在日的烹調師或人才介紹公司。被委託的人請國內的朋友或人才介紹公司把希望來日本的烹調師的相關資料郵送過來後，為了申請在索取雇方資料時被告知只需要1名烹調師。
聽說在中國準備公證書需要相當高的費用。同時，一旦想來日本除了需要本人作出決斷外，還要說服家人及工作單位以求理解等，需要處理好方方面面的事情。
一切都安排就緒後，卻被拒絕來日本，這對本人來說不但是一個很大的經濟損失，同時也會使本人失去信用。
為了避免類似事情的發生，被委託的人首先從僱主那裡索取招聘2名的委任狀，讓僱傭者(招聘者)作為申請代理人申請的代表者簽名(申請書)，以及2個人的僱傭證明書(公司代表者的簽名，公司代表者印)等。最好從聘方的代表者或者人事負責人那兒直接索取相關資料。(翻譯 程亞瓊) @
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