經中國方面中介人介紹，到日本的地方中華料理店就職。但是因雇方不履行契約書上所規定的工資和工作時間。因此想辭職卻因顧慮雇方不給支付工資、或不給開「退職證明書」、「工資支付證明書」等，擔心影響工作簽證的更新，從而委曲求全忍受不正當的勞動條件。到附近的其它店舖就職，因對方顧慮該店舖而拒絕僱傭。而本人也不希望這樣做致使不能順利地調換工作。
其結局導致的是因什麼事情回國後而不再回來工作。再度來日本的時候，委託住在與該地甚遠的東京的友人來日本的情況較多。雖然在新的店舖就職了,但是到底簽證的更新能否得到許可還是個未知數。所以，一邊擔心簽證的更新一邊工作的中國人烹調師相當多。
類似上述忍受不正當的勞動條件而不敢辭職或擅自離職轉換工作的中國人烹調師，請從平時留心以下事項。
1.領取退職證明書
因勞動條件與契約書內容不符而提出辭職，這絕不是一件不正當的事情。即使雇方不給提供「退職證明書」也不會對再就職和簽證的更新造成不利。象這樣的情況，最好辭職本人(烹調師)向經營者親手提交「退職報告」(寫明辭職期日和提交日期)。然後，把該辭職報告複印一份妥善保存。再就職或申請簽證更新時可以作為參考資料。
2.領取工資支付證明書
在申請工作簽證更新或辦理「工作資格證明書」交付申請時，需要提供「工資支付證明書」和源泉徵收票。辭職以後，即使委託先前工作單位的經營者提供「工資支付證明書」，一般都很難輕易應允。況且不是正常辭職，是在不得已的情況下單方面的未經允許而辭職，使經營者的感情受到傷害，所以無論誰提出請求，該經營者是不會給提供工資證明書的。因此現在所在單位的工資明細單以及源泉徵收票一定要妥善保管。僱傭合同書也不要丟失。
3.關於工作簽證的更新申請
中國人烹調師作為技能工人在入境管理局可以拿到1年或3年的在留資格。因此，如果轉到別的中國料理店當烹調師，不必馬上申報新的工作單位。在申請簽證更
新時，提交目前所在的中華料理店的相關資料。但是在審查上要考慮的是，現在所在的中華料理店是否符合僱傭中國人的基準的問題。判斷有必要僱傭持有專業資格的中國人烹調師的菜單是否在向客人提供。店舖的規模、工作人員數、客席数，收益情況、菜單內容等均是審查的對象。現在專業的中國人烹調師(技能資格者)在該工作單位是否被僱傭是判斷的基準。
4.關於工作資格證明書交付申請
中國人烹調師換工作後，如果因該中華料理店不符合僱傭專業烹調師的基準而在工作簽證更新手續時不被許可，那麼就必須馬上尋找新的工作單位再次申請工作簽證。這時在留期限已經很緊。為了避免類似情況的出現，調換工作後最好儘早辦理工作資格證明書的交付申請。(中文翻譯：程亞瓊)@
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