【漫話行銷】來自澳洲的法國葡萄酒

江亙松

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文章的開始先宣導一下,請各位注意「未成年請勿飲酒」、「酒後不開車,安全有保障」

筆者在扶輪社有位社友是澳洲一家葡萄酒廠的台灣進口商,「澳洲有葡萄酒?」這是我第一次與他見面的第一個笨問題,這位社友回答我一個相當簡單的道理「只要有葡萄就可以釀葡萄酒」,那麼澳洲為什麼不能生產葡萄酒,所以問題其實出在消費者對於「葡萄酒都是產自法國」的「呆板映象」。

關於葡萄酒的相關知識,筆者在維基百科全書查詢後列於本文最後供您參考,目前全世界著名的葡萄酒產地幾乎都在歐洲國家,「來自澳洲的葡萄酒」要如何在這樣的歷史背景與消費者習慣中勝出,就像要打敗金門的高梁酒、雲南的普洱茶一樣,面對這些知名產地來源的強勢產品,要能在市場上行銷一個不為消費者熟悉的產地品牌,是需要一些特別的行銷手法的。

消費者心裡想什麼?「葡萄酒就是法國的好!」也許,但是就「酒」這個產品來看,只要「釀的好、口味對」就是好酒。只要是好酒,配合良好的行銷手法,那這個「產地特別」的產品就存在行銷的機會。因此有幾個重點要掌握:

1. 在消費者心中建立比較標準

產品的比較需要一個標準,這樣消費者才會有「優勝劣敗」的評判,所以將自己的產品和競爭者比較,並說明自己在功能上或價格上比競爭者好,也是進入潛在顧客心目中最有效的方法。但是建立的標準必須為消費者所熟悉,所以在葡萄酒的競爭中,以「法國的葡萄酒」當標準是一個不錯的選擇,這種情形就像多年前普騰 (Proton)電視機在台灣上市時,以『對不起,新力』(Sorry Sony)的廣告來強調其高品味、高格調的定位。因此「來自澳洲的法國葡萄酒」除了利用「澳洲不等於法國」這個「?」來吸引消費者的注意,還可以在消費者心中建立「這瓶酒有法國標準」的形象。

2. 告訴消費者產品差異性在哪

釀酒的好壞取決於原料、水質、土壤與釀造技術,如果您同意這個觀點,那這瓶「來自澳洲的葡萄酒」就很有優勢了,因為早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。所以我們可以假設歐洲大陸的土壤已經被「使用再使用」,相對於17世紀歐洲人才開始開發的澳洲來說,這塊土地的土壤相對肥沃。如果消費者希望喝的是「好的葡萄酒」,而不見得是「來自法國的葡萄酒」,那這個差異化就可以被成功的建立起來了。這一點在過去也許不見得有效,但是在消費者尋求「新奇、特別、差異化」的消費心理基礎上,我想這一點是可以生效的。

3. 讓消費者願意宣傳這個經驗

每次的消費經驗都應該被宣傳,尤其是對於新產品,口碑行銷將會起事半功倍的績效。目前企業普遍「重視」消費者反應,但是大多數僅止於「重視」,例如筆者前幾天出差到台南某家大飯店住宿,對他們的服務品質相當不滿意,也在網站上留言,結果得到的只是一個不具名的人,打來告訴我他們收到了,會盡快改進,然後謝謝我。例如這樣的「重視」只是表面功夫而已,您是否已經讓消費者願意將良好的消費經驗傳遞給客戶?好像你的產品就是他那個考試第一名的兒子,願意炫耀給其他的朋友?消費者往往宣傳他看到或者感受到的,所以我會建議在這些新產品的包裝與文宣上面加強一些「順口溜」或者有特色的介紹,讓消費者在使用產品的同時可以建立起認同感,並且能清楚簡單地把產品的特色宣傳出去。

市場上縱使有歷史悠久的競爭者存在時,千萬別害怕競爭,否則中國五千年來不會有那麼多次的改朝換代,套一句已經過世鄧小平主席講的話,「不管他是黑貓白貓,能抓住老鼠的就是好貓」,所以不管是澳洲還是澳門來的葡萄酒,只要講得出道理的就是好酒。

行銷智慧:產品不像父子關係一定要認祖歸宗,所以競爭者隨時可以挑戰其市場地位

維基百科全書對葡萄酒的說明

原文網址 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92

葡萄酒是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高,貯存一段時間就會發出酒味,早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。

當前世界上葡萄酒也是產量最大、普及最廣的一種單糖釀造酒。葡萄原產於黑海與裡海之間的外高加索地區,直到西漢時經張騫通西域才傳到中國,目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地,主要是作為釀酒原料,但世界最好和最有名的葡萄酒有許多產於法國,法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期,法國的氣候溫和,除了北部諾曼第一小部分區域以外,法國全境都能生產高質量的葡萄,法國政府將全國10個主要葡萄產區列為法定葡萄酒產區,即只有本地產的酒才可以以地區命名(AOC,Appellation d’Origine Contro^le’e),這10個產區的葡萄酒基本都是世界名酒。

在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。基督教亦以葡萄酒作為耶穌基督寶血的象徵。

葡萄酒以完成品的顏色來說,分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。以釀造方式來說,可以分為靜態葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。 葡萄酒的酒精含量一般為百分之八到十五,加烈葡萄酒可能會更高。@
(http://www.dajiyuan.com)

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