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減肥
【大紀元5月10日訊】(自由時報記者林相美／台北報導)
夏天來臨，又是減肥季節。最近有醫師以吃豆腐取代主食減肥，產後原本高達70公斤的體重，5個月後，減了10餘公斤。不過，醫師提醒，這類減肥方法不適用痛風患者，及血中尿酸濃度過高的民眾。
開業小兒科醫師張華倫一年多前產下第一胎，坐月子結束後，她決定減肥，當時身高165公分，體重70公斤。張華倫說，她起初選用國外流行的「阿金減肥法」，完全不吃澱粉類，飲食以肉類為主，一週後，發現自己容易疲倦、昏沉，脾氣不好，加上吃肉吃膩，決定換減肥方法。
不過，顧及哺乳營養需求，張華倫接受先生，也是開業家醫科醫師陳力平的建議，以豆腐取代主食，一開始每天一餐吃豆腐，之後逐步增加份量，後期每天約吃3大塊豆腐，5個月後，體重降至53公斤，昨天開心展示成果。
陳力平解釋，雖然肉類可提供哺乳所需蛋白質，但因完全不含醣類，只吃肉類，易引起酮酸中毒。而豆腐含有豐富植物性蛋白質，補充哺乳需要的蛋白質，只要多補充蔬菜、水果即可。
陳力平舉例，60公斤的人若要減肥，一天攝取熱量以1200卡為限，每天基本攝取量為兩塊豆腐，熱量約300卡，加上各3份水果、蔬菜（每份約拳頭大 )，熱量共300卡，總計600卡的熱量，距離熱量上限仍有600卡的空間，可以自行搭配飲食。
陳力平強調，豆腐減肥法每天仍可吃半碗至一碗的飯麵。夏天將至，他建議涼拌豆腐是不錯的選擇，搭配市售低卡醬料及蔬菜，就是兼具營養及減重效果的一餐。
對此，台灣萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏認為，豆腐飽足性低，也有熱量，如果單一以豆腐減肥又吃不飽，民眾可能多吃幾塊豆腐，反而攝取過量熱量。另外，痛風患者及血中尿酸濃度過高者也不適合以豆腐減肥。
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