【大紀元5月18日報導】（中央社記者陳朝福高雄十八日電）任職高雄帕莎蒂娜烘焙坊麵包主廚吳寶春，參加「世界盃麵包大賽亞洲區選拔賽」擊敗去年冠軍的中國隊，臝得今年「亞洲烘焙王」寶座，明年將代表台灣參加在巴黎舉行的國際總決賽，已被譽為麵包達人。
世界盃麵包大賽亞洲區選拔賽日前於廣州閉幕，吳寶春與另外兩位成員組成的台灣隊，技高一等，在亞洲區五十多隊參賽者中脫穎而出，擊退去年冠軍中國隊及實力堅強的南韓隊，將台灣烘焙技藝推進國際知名競賽舞台。
吳寶春表示，比賽首重團隊合作與專業技巧，從造型、重量、體積、麵包組織、風味與時間的掌握度，都有嚴格的規定，為了應戰，他們一年來不間斷練習，同時也進行無數次的團隊模擬賽，務必讓每個動作與姿勢都極為純熟，才能製作出外型一致、幾近完美的麵包。
在當天長達八小時的賽程，吳寶春說，團隊成員幾乎只喝水不進食，因為一分一秒都錯失不得，那時候雖然有許多觀眾圍觀，但他們眼裡只有隊友與麵包，專注力讓他們得以更掌握細節，並發揮出超越平日的水準，，最終獲得冠軍的殊榮。
吳寶春得獎的作品為「酒釀桂圓麵包」，特地採用台南東山鄉的古早味煙燻龍眼乾等台灣在地特色食材，並有一項獨特的法寶，就是加入餵養八年的老麵種，再透過精準的發酵技術掌控，終於製作出散發濃郁麥香味、外脆內酥和氣孔組織粗大完美的歐式麵包，也受到評審青睞。
吳寶春與團隊成員目前再精研技術，全力準備明年四月舉行的第六屆世界盃麵包烘焙比賽，這項總決賽將有來自世界七大賽區、四十多個國家選出的十二支世界頂尖國家隊參賽。
