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養生粽創意大賽 中藥加紅麴奪冠

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【大紀元6月18日訊】(據中廣新聞李河錫報導)第二屆全國養生創意粽子大賽,今天在彰化彰濱秀傳健康園區登場,經過兩天激烈競賽,東方工商餐飲科學生,將傳統「紅麴」加上中藥方,融入傳統的粽子口味,最符合健康養生概念,勇奪冠軍。

考量現代人重視健康養生的飲食新文化,彰濱秀傳健康園區特別配合鹿港慶端陽系列活動,擴大舉辦「全國養生創意粽子大賽」,要求以注重低脂、高纖、低鹽與均衡營養的配方,來製作保有傳統卻又創新的養生粽,兩天來共吸引全台上百位來自高中職、大專院校與社區民眾參與。

經評審團嚴格篩選後,由東方工商創作的「紅到底」養生創意粽奪得冠軍。

擔任主審的秀傳醫院營養部主任張水秀表示,「紅到底」粽子以傳統「紅麴」加上中藥方的四神入味,不僅口味獨特,還符合健康養生概念,品嘗過的人幾乎都讚不絕口,奪得冠軍是實至名歸。

第二名則是由中山醫學大學的「愛戀」冰粽所獲得,不僅外皮晶瑩剔透,內餡則以本土夏季水果為主軸,沾上酸甜適宜的醬料口味獨特、健康養生又能拓展年輕族群的新市場,是獲獎的主因。

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