材料：
(1)帶蹄的豬腳一隻，橄欖油二大匙。
(2)葱一支、薑六片。
(3)醬油一碗、水二碗、冰糖二匙、鹽一小匙、酒一大匙、冰糖一大匙。
(4)青剛菜300g。
為了乳汁分泌，可用：
(1)生的花生米300g，或加以下中藥：
(2)川木通二錢、王不留行二錢。
(左邊)中藥川木通、(右邊)王不留行
做法：
(1)帶蹄的豬腳剁小塊，汆燙備用。
(2)將二大匙橄欖油燒熱，爆香(2)料，放入帶蹄的豬腳，略炒一下，再加入(3)料煮滾後，改小火煮約50分即可。
註：
(1)豬腳因取得的地區不同，煮爛的時間也不同。
(2)花生米可以同豬腳一起煮，能促進乳汁分泌。
(3)中藥川木通、王不留行，先煮好，將湯汁起出，再與豬腳一起煮，能促進乳汁分泌，如果加入四物湯料，更妙。
(4)四物湯料：當歸、白芍、川芎、熟地黃。
(5)豬腳凍含膠原蛋白，食用可使皮膚細嫩。
(6)中藥一定是要用川木通，其他木通有毒。＠＊
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