【料理達人】–蔭味嫩薑

材料：
鮮嫩薑1大支（約重200g）、調味料糖1大匙、醬菜蔭豉瓜200g、 高粱醋1大匙。

做法：嫩薑切薄條片，與調味料浸漬半天即可。

小記：
1、善用醬菜類的瓜脯、醬鳳梨、醬冬瓜、醬樹籽……等等，來漬醃或涼拌時鮮，皆是百變小菜的美味選擇。
2、嫩薑亦可以黃瓜、芹菜、蘿蔔、大頭菜、菜心……等等替代。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台視文化出版 ＠
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