【大頭一家溫馨廚坊】泰式海鮮

若芸

人氣 4
標籤:

大頭與我

曼谷金碧輝煌的建築雖美,但對大頭而言,泰國獨特的辛香醬料更耐人尋味。去年,大頭到泰國出差,當大家忙著替妻子挑選皮件、化妝品、衣服時,大頭則不然,行李箱中裝滿了台灣罕見的各式泰國風味辛香醬料,心中滿心歡喜期待我收到禮物的讚嘆表情,的確是化妝品替代不了的驚奇,這就是大頭與我最浪漫的相處方式。

新鮮料理:泰式海鮮

材料:
花枝   2隻
蝦仁    1斤
小蕃茄   15顆
花椰菜     適量
洋蔥絲 適量
檸檬  5顆(約150c.c)
泰國椰子 1顆 (約200c.c)
泰式沙拉醬 100c.c
泰式甜辣雞醬 200c.c
番茄醬 50c.c
香甜醬 150c.c
冰糖、羅勒葉、黑胡椒粒 適量

作法:

一、將花枝切小塊,川燙後,將用冰水浸泡後取出備用。蝦仁取出沙線洗淨、花椰菜洗淨後川燙備用。

二、洋蔥絲冰鎮去惺辣味、泰國椰子鑽洞取汁、小番茄洗淨後備用。

三、檸檬對切取汁,倒入容器中,加入泰式沙拉醬、泰式甜辣雞醬,攪拌均勻後再加入香甜醬、番茄醬,視濃稠度加入作法二,可依個人喜好加入冰糖調和。

四、將做法一、二,一一放入做法三,記住水一定要濾乾才能放入,然後灑上黑胡椒粒及羅勒葉,即可完成放入冰箱。

五、放入冰箱一夜後將食物取出置盤,即可食用。


美味的泰式海鮮(攝影/小鳳)

後記:今天家庭聚會,媽媽準備了豐盛的佳餚,炎熱的夏天,面對土雞、滷牛肉、龍蝦,讓大家敬而遠之,我的泰式海鮮,婉如最佳女主角般的出現,受到大家的青睞。用心的調理,完全入味的香甜帶著微辣,吃到嘴裡,清涼爽口。姐姐及嫂嫂將剩下的醬汁沾著土雞,姊夫說:「夏天就是要吃這個,讚!好吃。」七八個孩子爭先恐後,想嚐嚐夏天的好滋味,其實剩下的醬汁,都可變化運用,譬如沾著土司吃、也可以煎個洋蔥蛋在淋上醬汁,或著你喜愛的蔬菜川燙後沾醬汁,更多的變化不妨自己嘗試喔!@*

(http://www.dajiyuan.com)

相關新聞
【食光簿】元宵節特輯(二) 南方鮮肉湯圓
【美食天堂】春捲皮韭菜盒子做法~無需和麵
【食光簿】元宵節特輯(一)北方炸元宵
【美食天堂】鮮蝦鍋貼做法~ 皮酥脆餡料多汁美味!
最熱視頻
【菁英論壇】武統台灣坑挖得太大 習近平填不了
【重播】拜登國情咨文 強調經濟和團結
【天亮時分】間諜氣球 中共急翻篇 凸顯習軟弱
【全球新聞】習密集處分2300人 恐慌氣氛瀰漫
【晚間新聞】土耳其地震 中國綜藝節目男星遭活埋
【十字路口】間諜氣球讓習近平陷困局
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論