【大頭一家溫馨廚坊】情人節特別料理1:深「芹」密碼

若芸

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大頭與我

多少前世的記憶,交織成今生的盼望。人來人往的繁城,誰找到了億萬年前的約定,誰,又錯過了。如果說,七夕鵲橋是牛郎織女的深情密碼,那大頭與我的深情密碼,就是呼叫器。十幾年前,手機不普遍,都以呼叫器聯繫,與大頭的交往,很戲劇化,外人看了都覺得驚心動魄,有時讓我精疲力盡。有一次終於決定放棄,說好了彼此管好自己,不再連絡,連續好幾天,大頭用數字代替文字,打在呼叫器上,也打動了我的心,這份堅持,讓我感受到前世的記憶,這個呼叫器,讓我找到了億萬年前的約定。

情人節特別料理:深「芹」密碼

材料:

紫山藥 300公克

葧萁 5顆

西洋芹菜 7小段(70公克)

鮮奶 1小匙

冰糖 6匙

蛋 7顆

香吉士 3顆

柳丁、檸檬、哈密瓜、葡萄、奇異果 各1顆

太白粉、葡萄乾、花生 適量

蘋果、紅蘿蔔 去皮(7薄片)

 
做法:

1.紫山藥削皮切小塊,放入容器內。

2.葧萁先拍碎後,放入作法一。

3.將1小匙的牛奶及3匙的冰糖的放入作法一,攪拌均勻後放入電鍋內蒸熟。將蒸熟的山藥泥取出搗碎成泥,再加入顆粒狀的花生。

4.西洋芹取前部位約9公分,需要7段,較粗糙的表面,輕輕的削掉,用滾水煮沸後備用。

5.蛋打散後入油鍋內,用小火慢煎至金黃須要7顆。

6將蘋果薄片放入西洋芹凹內,再將紫山藥泥鋪上後放入2顆葡萄乾,蛋皮向外依將芹菜裹住後用紅蘿蔔薄片固定所有食材放入盤中後備用。

7.香吉士、檸檬取汁後加入3匙冰糖用小火煮沸,勾薄芡後淋在做法6上。

8.奇異果、哈密瓜、葡萄雕刻成花形狀點綴在盤內,放入做法6即完成。


深芹密碼(圖/露露、果雕/北耀)


深芹密碼(圖/露露、果雕/北耀)

後記:紫色的山藥充滿了神祕,具有黏液質,代表著如膠似漆的情人。用心尋找蘊藏在紫山藥中的密碼。今天到耀月的咖啡廳做這道菜,露露、億達煎蛋洗菜忙的不亦樂乎,小暖、耀月除了切菜,更發揮了食材酸甜的把關者。香吉士的香甜,檸檬的酸,冰糖的甜蜜蜜,融合在一起,代表了情人的心情,我忍不住的先嘗一口,好特別,除了特別,營養價值高,身體無負擔。這次,多了幾個助手,讓深「芹」密碼發揮了淋漓盡致。@*


深芹密碼(圖/露露、果雕/北耀)


深芹密碼(圖/露露、果雕/北耀)

(http://www.dajiyuan.com)

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