【料理達人】–桔香燻肉辣醬

李櫻瑛

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材料:熟燻肉300g、朝天辣椒1兩、青辣椒1根、香菜1小把、蒜苗1根、九層塔1小把。

調味料:香油100cc、黃豆醬2大匙、客家桔醬2大匙、辣椒粉1小匙。

做法:
1. 先將熟燻肉切小丁塊,入油鍋,過油快炸一下,至表面微金黃脆皮,撈出,瀝乾油。
2. 辣椒切成薄圈片;蒜苗、香菜、九層塔均切碎丁。
3. 將做法1、2與調味料混合均勻即可。

10摘自《100道便宜又好吃的小菜》—台視文化出版 @
(http://www.dajiyuan.com)

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