材料:當令麻竹筍1支、蒜末、蝦皮、蔥、辣椒。
做法:1、竹筍切粗絲燙熟去苦水(約一小時)。2、爆香蝦皮及辛香料,再放入燙好竹筍,以鹽調味拌勻即可。
挑選竹筍小技巧:挑選筍子時,可摸其底部,必須細嫩不粗糙,才是當天的筍子喲!@(http://www.dajiyuan.com)