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商業上的禮儀(4)茶點

久保香菜子

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◎喝茶及吃點心的方式


放砂糖時,先把砂糖放在湯匙上,再讓糖沉入杯裡,將湯匙前後搖動二至三次,糖就會隨著融化,這樣不會發出聲響,而且也不會溢出來。


喝茶或咖啡時,只拿起杯子即可,但是,若座位離桌子很遠的時候,則左手拿著茶碟,像要接住右手的茶杯一樣的拿著。

不要用雙手捧著杯子,會讓人有「茶是溫的」的意思,這樣會很失禮,要注意這點。


◎附杯蓋的茶的喝法

因為很燙,所以要小心的一邊用左手扶著茶杯,然後用右手把杯蓋拿起來。

輕輕的打開杯蓋,在茶杯的邊緣,將蓋子裡的水滴滴入。


左手扶著杯子後,用右手將杯蓋翻過來,仰著放在右邊。若是不穩定,可以靠在茶碟上。

用雙手拿茶杯喝茶。喝完之後,將杯蓋放回原來的樣子。

◎蛋糕的吃法


日式糕點的吃法

從左邊開始切來吃。為防止散落,可以使用懷紙或餐巾接著。


使用附在盤上的木籤(日式糕點用較大支的叉子),從左側或是靠近自己的地方開始切成一口大小後送進嘴裡。乾.子的話,直接用手拿也沒關係。



◎享受下午茶的方法

所謂下午茶,就是伴隨著小蛋糕或三明治等輕食愉快的享受喝茶的樂趣。裝有精美的輕食三層托盤、細緻的茶杯,享受茶的香味,度過優雅的片刻時光。下午茶基本的規則就是,點心從溫熱的東西開始吃,最後再品嚐甜品。

將吃完後叉子的前端,用餐巾紙或蛋糕的錫箔包起來則會比較雅觀。


Q茶和點心同時被推薦時,品嚐的順序為何?

A先品嚐一口茶,然後吃點心。

喝完一口茶之後,再品嚐點心。但若是抹茶的話,先吃點心才是符合茶道的禮節


Q事後的收拾應該幫忙嗎?

A將餐具集中到角落。

若是很熟的朋友,可以提出「讓我也幫忙收拾」的要求。若不是那麼熟,不要進入廚房才是基本禮儀。沒有必要收拾茶杯或點心盤,但是在回去之前,要將其集中起來放到角落去。


Q點心的包裝紙,該怎麼辦?

A自己製造出來的垃圾則要帶回去。

拜訪時,垃圾的處理會是感到困惑的事情之一。沒有必要將主人端出來的點心包裝紙帶走。但是,基本原則要將用餐中使用的面紙等自己拿出來的垃圾悄悄地收進皮包當中。@

摘自 《展現品味的社交禮儀》  商週出版社 提供

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2008-03-10 9:00 AM
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