【慶團圓幸福年菜】中華年菜–芝麻綠豆捲

年菜示範:李健達

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材料:
肉雞腿1隻、蒜頭末1大匙、辣椒末1大匙、蔥末1大匙、香菜末1小匙、薑末1大匙、牛番茄2粒、綠豆粉皮6兩、小黃瓜4條、富味鄉日式芝麻醬2大匙。

調味料:
富味鄉白芝麻醬2大匙、糖1大匙、醬油膏1大匙、富味鄉芝麻香油2大匙、福華牌雞汁湯寶1小匙、檸檬汁1大匙、辣油1小匙、花椒粉1/4 小匙、花生醬1/2 大匙。

「五味雜陳展新頁」──終身大事完成的喜悅,夾雜著對未來的期待與擔憂,從當上新人這一天開始,人生正式展開新頁,再不是單純無慮的懵懂少男少女,而是要持理一家之事的主夫主婦。此菜以綠豆粉皮的單純外衣,包裹著濃郁的黑芝麻及咀嚼有勁的雞腿肉、小黃瓜及番茄,再佐以味覺豐富難辨的怪味醬,呈現出新人一夕之間脫胎換骨、迎接新的人生。

指導老師:陳嘉謨
資料提供:國立高雄餐旅學院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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